Bucătărie georgiană 10 feluri de mâncare pe care nu le puteți rata
Acasă/Destinații/Sfaturi de călătorie în Georgia/Bucătăria georgiană: ar trebui să încercați cu siguranță această mâncare georgiană
Bucătăria georgiană este consistent, conține carne și amintește de gătitul bun în casă. Cel puțin asta ne-am gândit înainte să mergem acolo - și ne-am înșelat cu adevărat! Desigur, puteți găsi, de asemenea, o mulțime de carne și feluri de mâncare bogate, dar mâncarea georgiană poate face mult mai mult.
Este condimentat sofisticat, plin de arome și spre marea mea încântare - un paradis și pentru vegetarieni.
Aici puteți afla care dintre ele Specialități georgiene Nu trebuie să ratați următoarea călătorie în Georgia sau următoarea vizită la un restaurant georgian. 🙂
Bucătăria georgiană: plină de tradiție și rafinament
Mâncarea georgiană este un joc de condimente, plin de nuci, legume și carne. Păstrează unele neașteptate comori culinare gata pentru tine. Salatele sunt rafinate cu paste de nucă, frigarui de carne sunt marinate înainte de grătar, o mousse delicioasă este făcută din fasole și apoi există khinkalis - găluște umplute, care sunt delicioase pentru a se topi!
Georgienii sunt reali Stăpân în bucătărie și - cel puțin spre nord-est - cunoscut cu mult dincolo de granițele țării. În trecut, bucătăria georgiană era considerată și asta Bucătăria înaltă a Uniunii Sovietice și chiar și astăzi există o serie de restaurante georgiene în Rusia, în special în St Petersburg și Moscova.
Este surprinzător de mare Alegerea preparatelor vegetariene. Dacă aruncați o privire la meniu, există nu numai creații delicioase de carne, ci și o mulțime de legume. Motivul pentru aceasta este credința ortodoxă strictă la care mărturisesc majoritatea georgienilor. Pentru că Biserica Ortodoxă știe multe posturi în care se evită carnea.
Aici veți găsi primele 10 feluri de mâncare din bucătăria georgiană, împărțite în aperitive, feluri principale și desigur deserturi!
Sebastian într-un restaurant din Tbilisi, în fața lui khinkalis-urile inimioare.
Începători georgieni
În cele 4 săptămâni din Georgia, au fost zile în care am comandat doar cursuri prealabile cu pâine ... Așa de mare este selecția și toate lucrurile mici au un gust atât de delicios.!
Vinete umplute cu pastă de nuc (Badridschani) | Top 1
Unul dintre noi așa-numitul Badridschani este un favorit absolut. Am comandat deliciosul fel de mâncare cu vinete aproape în fiecare zi. Vinetele sunt mai întâi prăjite, apoi umplute cu un fel de pesto de nucă și înfășurate.
Pentru a face pasta de nucă, este mai întâi măcinată fin și condimentată cu usturoi și un tip de șofran.
Felul de mâncare primește fluierul final din semințele de rodie ușor acre și din ierburile aromate cu care sunt garnisite rulourile de vinete.
Salată de spanac cu nuci | Top 2
Spanacul este nu numai sănătos, ci și absolut fantastic în combinație cu pasta tipică de nuc georgian!
Spanacul este gătit mai întâi, apoi amestecat cu nucile măcinate, condimentat cu usturoi și servit cu semințe de rodie roșu aprins.
Acest lucru se potrivește perfect pâine georgiană caldă. 🙂
Ciuperci coapte într-o oală de lut | Top 3
Ciupercile sunt ceva de genul Mâncare de bază georgiană.
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, stilul ciupercilor este îndepărtat și pălăria de ciuperci este umplută fie cu un bulion delicat de legume, fie cu niște brânză. Apoi ciupercile sunt coapte cu sare grosieră.
La servire, întreaga oală de lut este așezată pe masă, iar umplutura de ciuperci este, de obicei, fierbinte.
Feluri de mâncare georgiene
Khinkali (khinkali) - găluște georgiene | Topul 4
Imediat după ce am părăsit Georgia, am început să ne dorim aceste găluște delicioase. Pentru a pregăti khinkalis a aluat subțire din făină, apă și sare se face, se umple, se încrețește și apoi se fierbe în apă sărată.
Umpluturile sunt realizate în mod tradițional din carne tocată și ierburi, cartofi, brânză sau ciuperci. Acesta din urmă este favoritul nostru incontestabil!
Gătitul în apă sărată face khinkalis incredibil de suculent! Acesta este și motivul pentru care sunt întotdeauna consumate manual. Aceasta este singura modalitate de a vă asigura că bulionul de condimente poate fi băut în același timp și nu se pierde pe farfurie.
Khachapuri - mâncarea pentru a vă umple | Top 5
Probabil că cel mai inimos și cel mai popular fel de mâncare din bucătăria georgiană este Khachapuri (pe meniuri și sub varianta engleză Khachapuri a găsi). Nu este doar mâncare tipică de stradă, ci face parte și din fiecare restaurant bun. În funcție de regiune, există diferite versiuni ale Khachapuri.
Următoarele ingrediente nu ar trebui să lipsească niciodată:
- Aluat de drojdie
- Multă brânză
- ou
- usturoi
- cremă
clasice absolute este cel din regiunea Adjara Khachapuri Acharuli.
O navă este formată din aluat de pâine, al cărui interior este umplut cu brânză. Se coace cu un ou prăjit și de parcă nu ar fi suficient de consistent, nu ar trebui să lipsească o bucată generoasă de unt. Acest fel de mâncare este o bombă knockout absolută și trebuie comandat numai atunci când patul dvs. se află în imediata apropiere. 😉
Dar are un gust fantastic - cum nu ar putea fi altfel cu această combinație?
Uneori, Khachapuri are, de asemenea, forma unei pizza, iar umplutura se află în aluatul de drojdie. În funcție de rețetă, aluatul de drojdie este înlocuit ocazional cu foietaj.
Lobiani - Khachapuri umplut cu mousse de fasole | Top 6
O variantă ceva mai ușoară este Lobiani. Aici brânza Khachapuri este servită de un delicioasă mousse făcută din fasole înlocuit, așa-numitul Lobio. Această creație nu vă face mai puțin plin, dar cu siguranță vă puteți ridica mai repede de pe scaun mai repede după aceea. 😀
Lobiani sunt, de asemenea, disponibile în diferite dimensiuni și forme. De cele mai multe ori are o formă rotundă ca o pizza și, de asemenea, are dimensiuni similare!
Mzwadi - shashlik georgian | Top 7
Mzwadi este ceva asemănător cu cel georgian Clasice de picnic și unul dintre Mâncăruri naționale ale țării.
Înainte ca frigăruile de carne să fie făcute la grătar peste jăraticele deschise, acestea se marinează câteva ore într-o marinată făcută din ceapă, piper, sare, foi de dafin, vin sau oțet. Marinada face frigaruile fragede ca untul. Pentru prepararea mzwadi se utilizează fie oaie, pui, vițel sau carne de porc.
Sosurile deseori servite cu carne sunt prune dulci sau un sos mirabelle (Tkemali), sos de roșii (Sasebela) sau un sos foarte picant de scufundare pe bază de ardei (Adschika).
Sfaturi de lectură: Aici veți găsi cele mai bune 5 ghiduri de călătorie în Georgia cu recomandările noastre și aici cele mai bune puncte de atracție ale orașului Kazbegi (Stepantsminda) cu faimoasa Biserică a Trinității Gergeti.
Tschachochbili - Prajitura de pui | Top 8
Există o varietate de tocănițe delicioase, dar Sebastian a gustat Tschachochbili deosebit de bine. Spre deosebire de multe tocănițe germane, varianta georgiană este de obicei destul de ușoară. Condimentele folosite ar trebui să sublinieze întotdeauna gustul natural al ingredientelor principale.
În consecință, are un gust delicios într-unul Pui gătit în sos de roșii și ceapă de asemenea.
Pentru mine există o formă vegetariană modificată - un Tschachochbili delicios cu legume. 🙂
Desertul ispititor al Georgiei - Churchchela | Top 9
Există una în Georgia selecție relativ mică de desert tipic georgian.
Acesta este motivul pentru care multe deserturi occidentale precum brownies cu înghețată sau clătite subțiri cu sos de ciocolată sunt în meniu, în special în restaurantele al căror grup țintă este călătorii.
Churchela, pe de altă parte, nu se găsește de obicei în restaurante, dar există mici tarabe stradale. Baza acestui fel de mâncare sunt nucile, care sunt acoperite cu o cuvertură de suc de struguri care înfășoară nucile ca o jeleu.
Uneori - și acest lucru este, de asemenea, în mod tipic georgian - un pic de vin a fost adăugat la sucul de struguri. 😉
Tschurtschchela în diferite culori și arome - foarte tradițional de la taraba stradală.
Sfaturi de lectură: Nu ratați niciunul dintre cele mai importante puncte ale țării și aflați despre cele mai frumoase 10 atracții din Georgia. Am considerat că orașul portuar Batumi de pe Marea Neagră este deosebit de interesant și merită văzut.
Băuturi georgiene | Top 10
Chacha
Chacha este un lichior georgian foarte puternic cu un Gradul alcoolic de mai puțin de 70%. De fapt una Subprodus al producției de vin, chacha-ul s-a stabilit cu fermitate în cultura băuturii georgiene astăzi.
Chacha este încă adesea produsă de populația rurală astăzi. În funcție de gust, strugurii sunt adesea înlocuiți cu alte fructe de padure.
Vinul georgian
Georgienii se mândresc atunci când spun țării lor despre Țările de origine ale viticulturii apartine.
În Mtskheta - un orășel de lângă Tbilisi - au fost găsite ulcioare de lut vechi de peste 4000 de ani, cu semințe de struguri. Începuturile viticulturii sunt chiar estimate a fi în urmă cu peste 7.000 de ani.
În zilele noastre este Vinul georgian celebru în toată lumea și spre deosebire de grele Bordeaux francez, are un gust delicios răcoritor și semnificativ mai ușor. Degustarea vinului se poate face în toată țara. O cantitate deosebit de mare de vin este cultivată în regiunea Kakheti (cel mai bun punct de plecare pentru degustări de vin este Sighnaghi), în estul țării.
Degustare de vin în pivniță: toastăm deliciosul vin roșu georgian.
Sfatul meu pentru călătoria ta în Georgia
Cauti unul operator de turism de primă clasă pentru vacanta ta in Georgia?
Recomandare: experții de la Hauser Excursions *. Există excursii active interesante, inclusiv excursii de drumeții în munții din Caucaz.
Suna incitant? Treci pe lângă:
Cultură de băut, maniere și obiceiuri de masă
Georgienilor le place să petreacă și să danseze pentru viața lor, își iubesc chacha-ul preparat acasă, beau o sticlă bună de vin cu masa lor și și-au păstrat cultura tradițională de băut până în zilele noastre.
Se ajunge la unul Georgian Supra, o masă mare în care se adună prietenii, familia și oaspeții, apoi vechile maniere de masă sunt trăite cu pasiune.
Rareori există decor pe masă. Mai degrabă, este umplut cu multă mâncare și nu trebuie să se lase gol. Pe tot parcursul serii, gazda și alte femei din bucătărie asigură provizii și gătesc cât pot.
Într-o astfel de seară, Tamada unul, maestrul de masă. Trebuie să fie băut greu, să stăpânească toasturile tradiționale, să fie elocvent și să aibă mare grijă de toți cei prezenți.
Pe parcursul întregii Supra, nu numai că se va asigura că ordinea toastelor este respectată, dar va adresa și cuvinte foarte personale, profunde fiecăruia dintre oaspeți, va umple întotdeauna paharele și va asigura manierele necesare la masă.
Gazda își asumă de obicei acest rol, dar este aleasă de familia gazdă pentru sărbători mai mari. A fi Tamada este o mare onoare acordată bărbaților cu mare experiență în viață.
O statuie a fost ridicată la Tbilisi în cinstea lui Tamada. În mână ține cornul unui ibex, din care se bea și astăzi vin. Deoarece claxonul nu poate fi oprit, trebuie să fie beat deodată! 😉
Deja știam? Bucătăria georgiană a fost luată în considerare Bucătăria înaltă a Uniunii Sovietice și chiar și astăzi există o serie de restaurante georgiene în Rusia, în special în St Petersburg și Moscova.
Bucătăria georgiană | Concluzia noastră personală
Mâncare georgiană a fost punctul culminant culinar incontestabil al călătoriei noastre cu camper-ul prin Caucaz, Iran și Asia Centrală.
Deși până acum am numărat în principal mâncarea thailandeză, mâncarea vietnameză și cea indiană printre națiunile noastre preferate, bucătăria georgiană a fost, de asemenea, de vârf de ceva timp. 🙂
Sperăm că ți-au plăcut sfaturile și informațiile noastre despre bucătăria georgiană! Ai mâncat vreodată georgiană? Care a fost felul tău de mâncare preferat?
Așteptăm cu nerăbdare comentariul dvs.!
Vrei cele mai bune feluri de mâncare georgiene gateste acasa? Cu aceste cărți de bucate veți reuși cu siguranță: