Bucătărie japoneză pentru cei grăbiți, începători și pasionați; Okinawa!
de Alice Monard, 23 mai 2018
Odată cu zilele însorite, poate doriți să vă interesați de bucătăria japoneză. Journal du Japon vă aduce o selecție de cărți, indiferent dacă vă grăbiți, abia începeți sau doriți să mâncați ca centenarii din Okinawa. La bețișoarele tale !
7 minute în bucătărie: preparate delicioase și rapide de pregătit
Principiul este simplu: gătiți un fel de mâncare frumoasă și gustoasă în câteva minute, cu câteva ingrediente și relativ ușor de găsit (în magazinele alimentare asiatice sau pe internet).
Cartea, foarte vizuală și bine amenajată, oferă pe pagina din stânga o fotografie a diferitelor ingrediente, o listă detaliată a ingredientelor și cantităților necesare și un scurt text care explică pas cu pas ce trebuie făcut. Există trei pași, care subliniază că ușurința este cu adevărat cuvântul cheie al acestei colecții. Un mic sfat (cum să serviți, ce acompaniament posibil să adăugați) la sfârșitul textului și ați terminat. Pe pagina din dreapta, o fotografie mare a vasului realizat vă oferă o idee despre cum ar trebui să arate. Într-adevăr foarte simplu și foarte practic !
Rețetele au un număr de 30 și nu se limitează la Japonia.
- Prima parte este dedicată Asiei de Sud-Est: 10 rețete din Vietnam, Thailanda etc.
- a doua pentru Japonia și Coreea: 13 rețete, inclusiv miso soba, faimosul curry japonez, yaki udon cu ciuperci de stridii, delicioasă salată japoneză de cartofi, carne de porc tocată cu miso și shiitakes, sos teriyaki de somon, clasicul pui yakitori printre altele pentru Japonia
- o ultimă parte către China
Ceva care să varieze plăcerile vieții de zi cu zi cu o carte la un preț foarte mic (5,95 €) !
Mai multe informații pe site-ul editorului.
Gustul Japoniei: Laure Kié vă oferă elementele de bază ale bucătăriei japoneze
Laure Kie transmite cititorilor de ani buni pasiunea sa pentru bucătăria japoneză și Jurnalul Japoniei i-a dedicat și un articol pentru a te face să-l descoperi. Se întoarce în această primăvară cu o colecție completă dedicată bucătăriei japoneze: Bazele bucătăriei japoneze, Sushi și frigărui, Fidea japoneză precum și o nouă temă pentru autor, Produse de patiserie japoneze.
Pentru fiecare volum, cititorul va găsi multe rețete, dar și informații despre ingredientele și ustensilele de utilizat, sfaturi și tehnici prezentate pas cu pas pentru o mai mare ușurință de realizare. Gesturile sunt fotografiate, facilitând înțelegerea modului de realizare. Conținut foarte bogat și dens și, în același timp, foarte lizibil și foarte practic de utilizat.
Ne-am îndrăgostit de cartea despre produse de patiserie, care le permite gurmanzilor să facă marile clasice precum daifuku, dorayaki, dango, castella.
Dar și produse de patiserie mai moderne: celebra tigaie cu pepene galben, mochi în versiune înghețată, éclairs, panna cotta sau madeleine de susan negru printre altele.