Bucătărie orientală Sumac rafinează preparatele din carne și salatele

Fie cu carne sau salată - sumacul este o caracteristică comună în preparatele orientale. Dacă doriți să cumpărați condimentul în Germania, îl veți găsi în magazine delicatese bine aprovizionate.

bucătărie

Berlin (dpa/tmn) - Bucătăria orientală este, de asemenea, populară în această țară. În unele rețete, bucătarii amatori dau peste ingredientul sumac. Dar ce anume este?

Sumac este, de asemenea, numit „zahăr sicilian” și este un condiment din estul Mediteranei, explică Bavarian Consumer Center. Conține diverși acizi de fructe, cum ar fi acidul malic și citric și are un gust fructat, ușor acidulat și acru. Prin urmare, sumacul poate fi utilizat ca o alternativă la sucul de lămâie și oțet și rafină carnea, tocănițele și salatele la grătar.

Sumacul este fabricat din fructele de piatră roșie ale arborelui vopsitoriu veșnic verde, care sunt uscate și măcinate până la pulbere. Consumatorii pot găsi condimentul finit în delicatese bine aprovizionate. Ar trebui să-l depozitați în recipiente etanșe într-un loc răcoros și întunecat pentru a păstra aroma.