Bucătărie practică bască Hachette
20 de bucătari
72 Rețete
10 Concentrarea pe produs
De la Saint-Jean-de-Luz la Hendaye, prin Ainhoa, călătoriți în inima ținuturilor Țării Bascilor și descoperiți un know-how tradițional care respectă produsele locale. Rețetele și personalitățile din această carte celebrează toate aromele picante și cultura locală. Am fost la
întâlnire a fermierilor pasionați, crescătorilor sau grădinarilor de piață, care vă vor face să descoperiți produsele tipice din regiune.
Douăzeci de bucătari basci au fost de acord să-și împărtășească rețetele, de la cele mai potrivite pentru familie și tradiționale, cum ar fi celebrele Piperade, Axoa d'Espelette, Txangurro de crab sau chiar tort basc cu cireșe, până la cele mai moderne și revizuite, cum ar fi tarama de merluciu cu ouă de păstrăv Banka, tonul Marmitako revizuit sau Crumble de căpșuni și brânză albastră de oaie bască.