Bucătărie rusă și identitate culturală - PDF Descărcare gratuită

Norbert Franz (Ed.) Bucătăria rusă și identitatea culturală University Press Potsdam

identitate

Bucătăria rusă și identitatea culturală

Norbert Franz (Ed.) Bucătăria rusă și identitatea culturală University Press Potsdam

Informații bibliografice din Biblioteca Națională Germană Biblioteca Națională Germană listează această publicație în Bibliografia Națională Germană; datele bibliografice detaliate sunt disponibile pe Internet la http://dnb.dnb.de. Universitätsverlag Potsdam 2013 http://verlag.ub.uni-potsdam.de/ Am Neuen Palais 10, 14469 Potsdam Tel.: +49 (0) 331 977 2533/Fax: -2292 E-mail: verlag @ uni-potsdam. de Tipografie: Elena Averkina Tipărire: docupoint GmbH Magdeburg Manuscrisul este protejat de drepturile de autor. Fotografia de copertă: Vladimir Stožarov. Čaj s kalačami. 1972 ISBN 978-3-86956-105-9 În același timp publicat online pe serverul de publicații al Universității din Potsdam URL http://pub.ub.uni-potsdam.de/volltexte/2013/6261/ URN urn: nbn: de: kobv: 517-opus-62613 http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:kobv:517-opus-62613

Cuprins Prefață Norbert Franz Bucătăria rusă și identitatea culturală. Schițe ale unui program de cercetare 9 Gunther Hirschfelder Pelmeni, Pizza, Pirogge. Determinanți ai identității culturale în contextul sistemelor europene de bucătărie 31 Gudrun Goes The table Discuție sau conversații în timp ce mănâncă 51 Mâncare literară Dagmar Burkhart Pir. Sărbătoarea ca constantă culturală în literatura rusă 69 Ljuba Kirjuchina Sankt Petersburg în timp ce mănâncă. Cultura alimentară rusă în descrierile în limba germană ale Petersburgului din perioada Petrine 87 Andrea Meyer-Fraatz Proprie și străină: delicii culinare de la Aleksandr S. Puškin 117 Elisabeth von Erdmann Nikolaj Gogol. Puterea absentului. Liturghia divină și mesele în sufletele moarte 131 5

Ulrike Goldschweer Crearea unui teren comun, menținerea distanței. Motive culinare în schițele de călătorie ale lui Ivan A. Gončarov Fregat 'Pallada' 145 Ulrike Jekutsch Krovavoe iskusstvo žit: Eating as Murder in Nikolaj A. Zabolockij's Early Work 167 Вячеслав Поздеев Функция еды в роман Шмелёва Л ето Господне 189 Angela Huber Cât de proaspăt poate fi sturionul? Acțiunea culinară și prezentarea ei în proza ​​Moscovei a lui Mihail Bulgakov 203 Наталья Цветова Антропология русского огорода. Из художественного опыта В. П. Астафьева 219 Dirk Uffelmann Sorokins Schmalz sau Bucătăria conceptualismului 229 Daniel Henseler Ce vor mânca rușii peste 200 de ani? Meniul anti-utopic al lui Tat jana Tolstaja în Kys 253 Celebrations, Fasting and Starving Ирина Бугаева Христианская традиция питания в посты и праздники 267 Ludwig Steindorff strict. Tableta din mănăstirea Iosif de lângă Volokolamsk în jurul anului 1580 277 6

Dirk Müller Post și sărbătorire în vechile mănăstiri rusești 303 Renate Hansen-Kokoruš Foame și ascetism în literatura rusă și croată 321 Nina Frieß între hering și carne de câine. Foamea standardizată în literatura de tabără rusă 337 Imagini despre mâncarea lui Thomas Daiber Noi ruși în secolul al XVIII-lea. Motivul Tabelul minunatului și al recunoașterii 349 Ada Raev Plump Abundance vs. Restricții ascetice Semne publicitare și natură moartă în pictura rusă în prima jumătate a secolului XX 379 Ute Marggraff Gde šči da kaša, tam i mesto naše. Mănâncând și băut dintr-o perspectivă culturală străină în filmul lui Vladimir Chotinenko 1612. Chroniki smutnogo vremeni 399 LITERAR Băut Christa Ebert Dimensiuni sociale ale băutului în romanul lui Venedikt Erofeev Moskva Petuški 415 Anne Hultsch Ritualuri de băut în literatură 433 7