Bucătărie și cafenele
Bucătărie și cafenele
General
Alimentele joacă un rol special în spitale: pe de o parte, există înțelepciunea binecunoscută că menține corpul și sufletul; pe de altă parte, poate sprijini recuperarea - mai ales dacă dieta este adaptată individual la starea de sănătate a pacientului.
gama noastră
Hrana pacientului
În fiecare zi, bucătarii noștri își încep activitatea la 5 dimineața pentru a pregăti 500-700 de mese pentru pacienți, angajați și oaspeți în cele trei locații ale clinicii noastre din Lörrach, Rheinfelden și Schopfheim.
Procesează în jur de 18 tone de legume pe an; aceasta corespunde la aproximativ 720 de cărucioare complete. În fiecare an folosim 44.000 de litri de lapte în clinicile noastre; în jur de 2.200 de vaci sunt mulse pentru un an. Brutarul nostru ne furnizează în fiecare zi 900 de chifle și aproximativ 50 de kilograme de pâine.
Cafenele
În locațiile noastre din Lörrach și Rheinfelden, primim pacienți, oaspeți și angajați în cafeneaua noastră pentru vizitatori de la parter, în Lörrach există și o cafenea la etajul 5 pentru prânz. În locația Schopfheim, băuturi și gustări sunt disponibile în zona de intrare.
Alimente regionale
În producția de mese pentru pacienți, angajați și oaspeți, folosim ingrediente regionale și alimente de origine germană ori de câte ori este posibil.
Sfaturi din partea dieteticienilor
Dieteticienii se asigură că totul funcționează fără probleme dacă un pacient are nevoie de o dietă, o dietă specială sau o masă specială din cauza unei alergii sau a intoleranței alimentare. Sfaturile nutriționale staționare fac, de asemenea, parte din serviciile lor.
Înregistrați solicitările pacienților
În bucătărie, suntem în contact strâns cu secțiile pentru a satisface cerințele pacientului cât mai repede posibil și în cel mai bun mod posibil.
Controale de calitate
Efectuăm propriile noastre controale de calitate în fiecare zi de către conducerea bucătăriei și angajații acestora, de la primirea mărfurilor până la tava pacientului. Inspecțiile periodice de igienă efectuate de echipa noastră internă de igienă completează controalele de calitate din bucătărie.
Controalele externe sunt acoperite de supravegherea alimentelor de către biroul raional.
Cafenele
Echipa de cafenea din locațiile Lörrach și Rheinfelden își așteaptă oaspeții cu un meniu extins de băuturi și mese. De asemenea, oferim prânz în toate cafenelele și farfurii de salată, salată de cârnați și muesli din propria noastră producție în cafenelele pentru vizitatori.
Vizualizați orele de deschidere ale cafenelelor noastre.
Evidențiați: săptămâni regionale
Punctul culminant anual al bucătăriei noastre sunt săptămânile noastre regionale. În acest timp, se pune un accent special pe alimentele de origine regională. Acestea includ, de exemplu, fructe, legume, păstrăv, gem, carne de la o măcelărie locală, cartofi, pâine și produse de patiserie.
Ca eveniment inițial al săptămânilor regionale, vă invităm întotdeauna la o expoziție de furnizori în foaierul spitalului raional Lörrach, unde puteți încerca să obțineți informații interesante despre originea și producția alimentelor.
Mobilier
Ne-am modernizat tehnologia de gătit din 2017 și așteptăm cu nerăbdare aparate de gătit foarte moderne.
Echipa de bucătărie și cafenea este formată din bucătari experimentați, dietetici, angajați în bucătărie și cafenea. Un total de aproximativ 40 de angajați lucrează aici.
Orele de deschidere a cafenelelor
Cafeteria etajul 5 Loerrach
Cafeteria EG Loerrach
Cafenea Rheinfelden
a lua legatura
Katharina Dreger
Șef de bucătărie
Svenja Weiss
Șef de bucătărie (locația KKH Lörrach)
Meniul
Meniu 12.10.2020 săptămâna 42 săptămâna 6.pdf (29,5 KiB)
Meniu 19.10.2020 săptămâna 43 săptămâna 1.pdf (29,4 KiB)
Meniu 26.10.2020 săptămâna 44 săptămâna 2.pdf (29,6 KiB)
Meniu 11/02/2020 săptămâna 45 săptămâna 3.pdf (29,5 KiB)
Meniu 11/9/2020 săptămâna 46 săptămâna 4.pdf (29,5 KiB)
KKH Loerrach
KKH Rheinfelden
KKH Schopfheim
Închidere pentru vizitatori
Având în vedere situația de infecție în general înrăutățită, din păcate am fost nevoiți să închidem din nou clinicile pentru vizitatori și persoane însoțitoare de luni, 2 noiembrie. Excepții de la acest lucru se aplică morții, însoțirii minorilor și a pacienților cu demență. De asemenea, pacienții nu au voie să părăsească temporar clinica.
Toți pacienții sunt îngrijiți fără restricții. Acest lucru este valabil și pentru programările ambulatorii.
Scopul nostru principal este prevenirea infecțiilor și protecția pacienților noștri. Prin urmare, vă cerem înțelegerea și sprijinul pentru această decizie.
Ta
Clinicile raionului Lörrach și spitalul Sf. Elisabeta