Bucătărie suedeză 14 specialități suedeze care vă vor face să vă scăpați; dorință
„În Kanelbulle och ett kaffe med mjölk, tack. »(O rola de scortisoara si o crema de cafea, multumesc). Chelnerita cu părul gri mi-a zâmbit instantaneu, bucurându-se de slaba mea încercare de a vorbi limba. „Det blir 42 kronor, tack” Plătesc, îmi colectez comanda și mă așez la masa mică rotundă de lângă fereastră, preferata mea. Cafeneaua mea preferată din centrul orașului Stockholm nu este cu adevărat specială, sau fantezistă, dar nimeni nu se poate potrivi cu produsele de patiserie. Nicio vizită la Gamla Stan (orașul vechi din Stockholm) nu este cu adevărat completă fără o scurtă oprire pentru fika tradițională, pauza de cafea suedeză. De fapt, Suedia este printre primii 10 mari consumatori de cafea din lume ... Pe lângă aceste mici minuni ale rulourilor de scorțișoară (artă, vă spunem noi, artă!), Bucătăria suedeză este cunoscută pentru simplitatea sa, locală, înaltă -produse de calitate precum cartofi, peste, carne, ciuperci si fructe de padure. Dacă intenționați o călătorie delicioasă în Suedia (sau nu, și poate acum este momentul să începeți!), Iată o mică introducere în bucătăria suedeză și unde puteți găsi cele mai bune feluri de mâncare tradiționale decât trebuie să facă această minunată țară. oferi !
Köttbullar
Care ar fi un inventar al celor mai bune feluri de mâncare tradiționale suedeze fără köttbular (pronunțat cheut-bou-larh)? Celebrele chiftele suedeze sunt cu ușurință numărul unu fel de mâncare tipic suedez, servit de obicei cu piure de cartofi, sos de afine și mazăre. Dacă vă este puțin frică de fructe, alegeți versiunea cremă (gräddasas) sau versiunea pește (fiskbullar). Köttbullar poate fi savurat în toată țara în restaurante, la prețuri variate, deși cea mai bună opțiune este în continuare „kvarterskrog”, taverne locale și ieftine care oferă o specialitate zilnică (dagens rätt) la 7,50 €, salată, pâine și cafea inclus.
Knäckebröd
„Pâinea Wasa” poate fi găsită pe toate piețele din întreaga lume, dar pentru cei care nu știu, originea sa este suedeză. Secara crește cu greu în nord, să nu mai vorbim în fiecare an. Așadar, în urmă cu aproximativ 500 de ani, localnicii au trecut la un mod diferit de gătit pentru a produce un aliment bogat, etanș la piele și pentru a rezista lunilor ierni scandinave. Astăzi knäckebrod-ul este copt la 400 ° C și se presupune că este foarte greu și nu se îndoaie. Când este rupt, ar trebui să imite sunetul pe care îl scoate o coajă de nucă când este călcat! În mod tradițional, este servit cu unt sărat și poate fi o bucată de brânză tare (orice altceva este doar un bonus, oricum doriți). O puteți găsi pentru bănuți în orice supermarket, dar dacă doriți cu adevărat toate detaliile de fabricație și (poate cele mai bune mostre), ar trebui să vizitați muzeul knäckebröd din Filipstad.
Depășire
Mirosurile sensibile se abțin! Surströmming este specialitatea care îi face pe localnici și străini să tresară. Această tradiție foarte parfumată de a scoate conserve de hering fermentat la sfârșitul lunii august a avut loc în cursul secolului al XIX-lea și continuă până în prezent. De obicei, heringul se mănâncă în tunnbröd (sau „pâine polară” în franceză), cu cartofi, unt și ceapă. Puteți să o faceți singur, toate ingredientele sunt disponibile pentru aproape nimic în supermarket, dar dacă doriți să vă bucurați de o surströmming reală, încercați regiunea Norrland, Hamnkrogen din Härnösand, de exemplu, vă va oferi o masă completă la doar 10 €.
Prag
Heringul murat, în versiunea sa cea mai digerabilă, se numește prag. Poate fi gătit în diferite moduri: cu muștar, ceapă, usturoi, mărar și este adesea însoțit de cartofi, smântână, arpagic, brânză tare, ouă fierte și bineînțeles knäckebrod (vezi mai sus). Ca orice altceva, se găsește cu ușurință în toate supermarketurile din țară. Se servește de obicei pe o scândură cu toate condimentele separate, în timpul festivalurilor de vară. Dacă nu sunteți un fan al heringului murat, puteți oricând să înlocuiți hering afumat sau hering prăjit. Vă sfătuim să mergeți la Strömmingsvagen din Stockholm, instalat de zeci de ani în orașul vechi și care oferă o mare varietate de feluri de mâncare, inclusiv hering prăjit servit cu cartofi, salată și pâine polară. La doar 5 €.
Kanelbullar
Dacă ați încercat o folie de scorțișoară suedeză proaspătă de la cuptor, vă promitem că nu veți putea să vă mulțumiți niciodată cu loviturile slabe pe care încearcă să vi le distribuie în Starbucks din întreaga lume. Suedia sărbătorește chiar „Kanelbullens Dag” (Ziua Națională a Învelirii Scortisoarei) pe 4 octombrie a fiecărui an. De obicei, una dintre aceste mici delicatese însoțite de o cafea vă va costa între 3 și 5 €. Dacă vizitați Stockholm, îl recomand cu drag pe cel de la Café Järntorget, dar cel mai bun kanelbulle care încă bântuie în secret nopțile mele lungi de iarnă este Café Hurasen din Gothenburg.