Bucătărie turcească franceză TRT Bulgur Pilaf Rețetă

Țările anatoliene și condițiile geografice fiind favorabile cultivării grâului; produsele din grâu, în special bulgurul, stau la baza bucătăriei turcești

bulgur este un aliment cheie în bucătăria turcească. La fel ca orezul, bulgurul este foarte des folosit în pilaf, salate, supe, preparate din legume și chiar în chiftele. Dar ce este bulgurul? Adesea confundat cu cuscus, care este o parte fundamentală a bucătăriei din Orientul Mijlociu, bulgurul este grâul crăpat. Boabele de grâu sunt opărite și apoi uscate. Pielea este separată de bobul care este zdrobit la diferite dimensiuni la moară. Bucățile mari sunt utilizate în general la prepararea pilafului, mai fină în chiftelute, umpluturi și salate.

Țările anatoliene și condițiile geografice fiind favorabile cultivării grâului; produsele din grâu, în special bulgurul, stau la baza bucătăriei turcești. Pilaf Bulgur are un loc special în bucătăria turcească. Este o bază a bucătăriei turcești în aproape fiecare regiune din Anatolia, gătită în moduri diferite. În acest caz, iată o rețetă pentru bulgur pilaf.

---