Bucătarii care servesc foie gras în California au fost amenințați; s de moarte

Văzut de Jean-Laurent Cassely - 15 ianuarie 2015 la 11:39

Timp de citire: 2 min - Văzut pe Huffington Post, NPR

Din 2012, o lege adoptată în 2004, care interzicea vânzarea foie grasului, a devenit efectivă în statul California. Deși este încă interzisă producerea acestuia, un judecător federal a decis pe 8 ianuarie că interdicția de a-l vinde în stat contravine legilor americane, în baza unei legi care reglementează comerțul cu produse din păsări destinate alimentelor.

Legea care interzicea vânzarea de foie gras a fost trimisă în judecată de un fermier de păsări din statul New York, de un grup de restaurante din Los Angeles și de Asociația Crescătorilor de Rațe și Gâște din Quebec. Bucătarul cu stea Michelin la restaurantul La Toque din Napa Valley, Ken Frank, a reacționat în aceeași zi, grăbindu-se să spună că foie grasul „va fi în meniu diseară”. Revenirea foie grasului „înseamnă că bucătarii din California pot găti cu ingredientul lor preferat, la fel ca alți bucătari oriunde în lume”, relatează SF Gate.

---