Bucătarul vedetă Sarah Wiener; Dieta vegană nu este o soluție; Mod de viata
Laptele de soia este acum disponibil în aproape toate cafenelele ca alternativă de lapte pentru grupul în creștere de vegani. Mulți speră că, lipsind produsele de origine animală, lumea va fi mai bună. Dar oricine crede că este greșit, potrivit bucătarului-stea Sarah Wiener.
Evitarea alimentelor de origine animală nu este o soluție
„Mâncăm prea multă carne”, acest fapt nu poate fi negat, potrivit lui Wiener. Consumul ridicat de carne al națiunilor industrializate este, de asemenea, „cel mai mare păcat nutrițional”, a spus bucătarul celebru într-un articol pentru revista de afaceri „enorm”. O mare parte a cărnii din supermarketuri provine din ferme fabrici, care sunt dăunătoare atât pentru animale, cât și pentru mediu. Cu toate acestea, potrivit Sarah Wiener, a face fără alimente de origine animală nu este soluția.
Laptele de soia este la fel de artificial ca cola
Deoarece chiar și pentru producția de produse industriale vegane, cum ar fi șnițelul tofu sau brânza fără lapte, apa ar fi otrăvită, solul ar fi erodat și clima ar fi deteriorată. Trecerea la astfel de produse nu îmbunătățește situația. „Să trăiești vegan nici nu promovează cererea pentru produse provenite din creșterea animalelor decente, nici pentru alimente naturale, produse ecologic din propria regiune”, spune Wiener, și mai departe: „Dieta vegană nu este o soluție la problema de bază”.
Wiener consideră că alimentele vegane sunt un substitut pentru alimentele din carne sau lactate ca fiind deosebit de problematice. Acestea sunt adesea foarte prelucrate și pot imita gustul animalului original doar cu ajutorul aditivilor chimici. Laptele de soia, în special, este un exemplu deosebit de bun: „Fierbeți și stoarceți soia o dată - bulionul este greu de băut”, scrie ea. „Laptele de soia care se află astăzi în fiecare supermarket este un produs industrial foarte procesat - și la fel de artificial ca o cola”.
Nu utilizați genti „fix” gata preparate
În ciuda tuturor criticilor, Sarah Wiener are respect pentru oamenii care trăiesc vegani din respect pentru animale. Ea însăși a trăit în cea mai mare parte vegană timp de câteva luni într-o călătorie în America de Sud. Motivul pentru aceasta a fost: „Nu puteam fi sigur că animalele sunt ținute în mod corespunzător.” În calitate de bucătar, ar fi foarte dezgustător pentru ea să mănânce sau să pregătească un pui antibiotic cu cioc amputat dintr-o perioadă de 40 de zile de îngrășare rapidă.
Sarah Wiener vă sfătuiește să vă gătiți folosind ingrediente naturale - fără pungi gata preparate. În plus, atunci când faceți cumpărături, asigurați-vă că cumpărați produse regionale și sezoniere. De asemenea, bucătarul celebru vă sfătuiește să mâncați câte o bucată de carne din când în când și a fost uman.