Bucatele tale îți influențează comportamentul alimentar
Ca parte a unei diete, conținutul farfuriei este important, dar prezentarea este mai puțin gândită ca factor de creștere în greutate. Iată câteva efecte dovedite ale vaselor asupra comportamentului alimentar.
Pahare mari incident pentru a bea mai mult vin
Un studiu de la Universitatea din Cambridge (Marea Britanie) a avut ca scop examinarea impactului dimensiunii sticlei asupra vânzărilor de vin, menținând în același timp mărimi de servire constante. Experiența a avut loc la Pint Shop, un renumit restaurant și bar din Cambridge. Echipa și-a schimbat dimensiunea paharelor de vin în intervale de două săptămâni. Pe o perioadă de 16 săptămâni, în 2015, instalația a alternat între ochelari de dimensiuni standard de 300 ml, ochelari mari de 370 ml și ochelari mai mici de 250 ml. La bar, vinul este vândut mai des la pahar (93%) decât la restaurant (63%).
Rezultatele arată că volumul de vin vândut a fost cu aproximativ 10% mai mare (9,4%) cu ochelari înalți comparativ cu paharele de dimensiuni standard. Acest efect a fost observat în principal la bar, cu o creștere de 14,4%, față de 8,2% în restaurant. Prin urmare, creșterea dimensiunii paharelor i-a determinat pe oameni să bea mai mult vin.
Pentru Rachel Pechey, autorul principal al acestui articol, „Un motiv poate fi acela că paharele înalte ne schimbă percepția asupra cantității de vin, ceea ce ne determină să bem mai repede și să comandăm mai mult. Dar este interesant că nu vedem efectul invers când am trecut la pahare mici de vin. "
Servirea vinului în pahare înalte ar încuraja oamenii să bea mai mult vin, chiar dacă cantitatea servită în pahare rămâne aceeași. Theresa Marteau, care a efectuat această cercetare, sugerează că, pentru a limita consumul de alcool, licențele de alcool necesită ca ochelarii să rămână sub o anumită dimensiune.