Bucăți de castravete murat japonez rețetă zeii bucătăriei
Legumele murate, cum ar fi castravetele, varza sau ridichi, sunt adesea servite doar în felii în Japonia.
Informații despre rețetă
Pentru 1 borcan mare cu șurub (conținut de aproximativ 500 ml)
ingrediente
- 1 castravete
- ½ lingură sare
- 50 g ghimbir
- ½ ardei iute
- 100 ml sos de soia
- 50 ml mirin
- 30 ml oțet de orez
- 1 lingura de zahar
pregătire
- Spălați castravetele bine și împărțiți-l în lung. Slăbiți miezurile din pulpa fermă cu o tăietură dreaptă și tăiați-o în bucăți subțiri de aproximativ 0,5 cm. Sarati bucatile de castraveti si lasati-le sa se scurga intr-o sita pentru aproximativ 30 de minute. Apoi exprimă ceva cu mâna ta.
- Între timp, curățați ghimbirul și tăiați-l în fâșii foarte fine sau radeți mărunt. Spălați ardeiul iute, îndepărtați separatoarele albe și semințele și tăiați-le în inele fine. Puneți ghimbirul, sosul de soia, mirinul, oțetul și zahărul într-o cratiță mică. Se aduce la fierbere și se scoate din nou din aragaz.
- Se amestecă bucățile de castraveți cu marinată și se acoperă și se lasă să se răcească. Se transferă într-un borcan cu șurub și se păstrează într-un loc răcoros.
Sfat: dacă sunt depozitate etanș și rece, acestea pot fi păstrate timp de cel puțin 1 săptămână.