Bucurați-vă de delicatese ale naturii pe insula Hönö din vestul Suediei Vizitați Suedia
Ori de câte ori Lasse Englund acostează la portul Hönö în barca sa de lemn Kastor, oamenii se adună acolo în masă. Familia Pötter din Germania - Nizia, Julian și Klein-Leopold (4) zâmbesc pe toate fețele la sfârșitul călătoriei.
„Aici poți pescui foarte bine”, relatează Julian.
Acestea arată o captură impresionantă: o cutie de macrou. Peștele este proaspăt filetat și strălucitor în cutie. Este o zi tipică pe Hönö - una dintre numeroasele insule din pitorescul arhipelag Gothenburg.
Macrou și homar
Locuitorii din Hönö pescuiesc și recoltează crustacee de mii de ani. Pescuitul din regiune joacă, de asemenea, un rol important la nivel național și uneori aduce o contribuție semnificativă la exporturile Suediei. În portul istoric Hönö, bărcile de pescuit sunt aliniate atunci când nu sunt în mișcare; Există o mulțime de veniri și plecări toată ziua. Puteți afla totul despre asta în muzeul pescuitului din port. Skipper Lasse navighează cu oaspeți curioși la bord în fiecare zi.
„Pescuim cu traule și de obicei prindem cinci până la zece kilograme de macrou pe călătorie”, relatează el.
Macroul de pe această coastă atinge lungimi de 30 până la 60 cm și astfel face o masă bună. Skipperul Lasse ia, de asemenea, oaspeții în expediții de crab, iar din septembrie până în noiembrie vânează homari.
„Petrecem trei ore aici culegând homari și, odată ce ți-ai găsit homarul de vis, tot ce trebuie să faci este să-l mănânci. Îi vom duce la Tullhuset, cel mai bun restaurant de pe insulă și îi vom găti acolo. "
Bucătarii servesc homarul sub formă de supă sau quiche ca gust și două tipuri de homar gătit pentru felul principal. Există, de asemenea, prosecco sau șampanie înainte ca călătoria cu homar să fie completată cu un desert cu fructe de pădure. Restaurantul servește, de asemenea, toți ceilalți pești și crustacee din regiune.
„Ne schimbăm meniul de șase ori pe an și oferim un meniu de degustare care include tot ce capturează pescarii noștri în zonele lor de pescuit, Kattegat și Skagerrak. Garniturile sunt păstrate cât mai sezoniere posibil. De exemplu, în august servim halibut cu sos de vin roșu și ciuperci iar iarna servim cod - inclusiv skrei. În Advent există un bufet de Crăciun (julbord) cu pește și crustacee ”, explică Preben Pedersen, proprietarul Tullhuset.
Pescuitul codului
Lasse nu este singurul care oferă expediții de pescuit aici: Äventyr & Tång organizează, de asemenea, mai multe tururi diferite. Pe lângă macrou, crab și homar, puteți prinde și cod aici.
„Primăvara și vara navigăm în Danemarca și pescuim epavele. Peștelui le place să se ascundă în ceea ce susține ecosisteme întregi. Există o mulțime de pești de prins acolo ”, explică proprietarul Jhermy Olausson.
În excursiile cu barca, veți auzi adesea povești despre viața diferitelor vieți marine și foarte probabil una sau mai multe povești despre prădători. De pe barcă, oaspeții au o priveliște bună asupra spectacolului natural și, deoarece focile și focașele trăiesc și în arhipelag, Olausson oferă, de asemenea, safari de focă separate.
Poftă bună!
Cu această abundență de delicatese de la mare, localnicii se pot bucura de pește și crustacee proaspăt capturate după conținutul lor. Rafturile de la Klåva fisk sunt umplute cu tone de delicatese: stridii, crabi, creveți, cod, somon, coapte, eglefin și muci. Compania are sediul aici de peste 30 de ani, dar a fost condusă doar recent de Karin Carlsson și sora ei Kicki.
„Majoritatea peștilor provin din această coastă”, explică Karin.
Dacă aveți nevoie de sfaturi privind pregătirea și pregătirea, ați ajuns la locul potrivit. Amândoi sunt bucuroși să transmită rețetele și sfaturile lor, astfel încât să puteți obține cele mai bune rezultate posibile cu bunurile pe care le cumpărați. Dacă preferați mâncarea gata consumată, cuplul poate veni cu cele mai delicioase feluri de mâncare.
"Pregătim gratin de pește, prăjituri de pește, prăjituri de crab și supe."
Este un lucru grozav să gustați mâncarea pe care locuitorii din Hönö au pregătit-o, dar ce ar putea fi mai bine decât să vă delectați cu mâncarea făcută de sine? Familia Pötter vrea acum să meargă să pregătească macroul prins în turul arhipelagului cu barca Kastor.
„Acum evocăm un adevărat festin”, explică Julian Pötter.