Budinca de pâine uscată, pentru a nu pierde o firimitură!
Publicat la 06.09.2013, actualizat la 06.06.2019
Ce să faci cu pâinea veche? După toastul francez, iată budinca sau budinca. Pregătire versatilă, simplă și ieftină.
Budinca, kezaco ?
Cunoaștem în special budinca britanică, care se referă la tot felul de deserturi dulci, dar nu trebuie confundată cu budinca sau budinca de pâine, desert deosebit de răspândit în bucătăriile din nordul Franței, Regatului Unit, din sudul Statelor Unite, Belgia și Quebec. În Nord-pas-de-Calais, se numește ... „pâine de câine”! Principiul: amestecați restul de pâine veche, lapte, ouă și alte ingrediente opționale, apoi coaceți totul înainte de a gusta ca un tort. Înțelegeți: este un element esențial al bucătăriei populare de familie, în virtutea zicalului că nimic nu se pierde și totul se transformă !
Principiul
Pâine uscată + lapte + ouă: nimic nu poate fi mai simplu decât o budincă de pâine uscată. Pentru a completa și aromă această bază, adăugați garnitura la alegere: fructe proaspete la alegere în funcție de sezon, stafide sau alte fructe uscate, fructe confiate sau în sirop, nuci, condimente (vanilie, scorțișoară, condimente pentru turtă dulce ...), cacao, chipsuri de ciocolată, coajă de citrice, rom sau alt alcool aromat, caramel, gem, migdale măcinate, nucă de cocos rasă ... O mențiune specială pentru delicioasa „budincă de vară” cu fructe roșii, o patiserie clasică engleză care seamănă un pic cu o Charlotte cu căpșuni în pe care prăjiturile sunt înlocuite cu pâine albă.