Budinca de semințe de chia - Crusine Gourmande
Budinca de semințe de chia este o mică minune !
Simplu și ușor de preparat, îl puteți mânca la micul dejun, ca desert sau ca gustare.
Această semință mică, fără gluten, conține o multitudine de beneficii cu cele mai interesante calități nutriționale, bine cunoscute de mayași, azteci și popoare din America. A fost baza dietei lor.
Ce este semințele de chia ?
De unde este ea ?
Sămânța de chia este originară din regiunea Mexicului și sud-vestul Americii, din familia lamiaceae, ca și salvie.
Datorită locației sale, îi plac climatul foarte cald.
Această sămânță aproape a dispărut, deoarece în timpul colonizării de către spanioli, ei au distrus masiv culturile existente din simplul motiv că a fost folosit în riturile religioase ...
Ca urmare, tradițiile, medicamentele și alimentele s-au pierdut ...
Din fericire, nu toate au fost distruse, așa că astăzi redescoperim această sămânță cu toate beneficiile ei !
Cum arată ?
Semințele de chia, mai mici decât semințele de susan, au aproximativ aceeași dimensiune ca semințele de mac.
De culoare albă sau albă, o veți găsi mai ușor negru în Franța, în magazinele ecologice.
Când este în contact cu un lichid, cum ar fi apa sau laptele vegetal, se formează un gel mucilaginos, adică vâscos. Semințele pot absorbi apoi până la 10 ori volumul său în apă !
De ce să mănânci semințe de chia ?
Semințele de chia sunt un concentrat nutrițional cu potențial energetic ridicat. Ea își poartă numele cu înțelepciune pentru că în Maya „Chia” înseamnă „Forță”.
Se știa, pe de o parte, să dea putere, pe de altă parte, să permită parcurgerea distanțelor mari, acționând astfel asupra rezistenței.
Compoziția sa
Semințele de chia sunt bogat în proteine și conține 8 aminoacizi esențiali de care avem nevoie.
Prin urmare, pot înlocui cu ușurință carnea sau ouăle.
De asemenea, sunt bogat în omega-3 care ne lipsește grav cu o dietă dezechilibrată care promovează omega-6.
Într-adevăr, omega-3 prezente în uleiurile vegetale și alte produse de consum prelucrate nu pot fi păstrate pe rafturile supermarketurilor. Astfel, aceste produse alimentare care conțin omega-3, se scapă de ele, în detrimentul sănătății dvs., pentru a maximiza durata de valabilitate.
De aici și asta omega-3 omega-6 dezechilibru care promovează numeroase probleme precum obezitatea, tulburările inflamatorii, alergice și cardiace. De asemenea, influențează sistemul nostru imunitar !
În Franța, dieta actuală consumă un raport omega-6/omega-3 30/1, când ar trebui să fie 4/1 ! (Ref. Pașaport de sănătate)
Acestea conțin de 8 ori mai multe omega-3 decât somonul !
Sămânța de chia este bogat în fibre care acționează asupra tranzitului intestinal. Cu fibre solubile și insolubile.
fibra solubila dați un gel mucilaginos care se formează la contactul cu apa. Aduc sațietate prelungită.
fibre insolubile reglează tranzitul intestinal, acționând ca o mătură în intestine.
Vitamine si minerale
Sămânța de chia este bogat în minerale: calciu, fosfor, potasiu, magneziu, fier, zinc (susține sistemul imunitar și combate infecțiile) și seleniu.
Pentru 100g, conțin De 6 ori mai mult calciu, De 11 ori mai mult fosfor și De 4 ori mai mult potasiu decât laptele de vacă !
De 3 ori mai mult fier decât spanacul !
Este bogată în antioxidanți și sursa de vitamine: A, B, C.