Bujii de fasole Mung cu usturoi sălbatic
prin alimentație sănătoasă și yoga
Fasolea mung bogată în proteine întâlnește usturoiul sălbatic picant, aromat - nu aveți nevoie de mai multe ingrediente pentru bunătățile fine de fasole mung cu usturoi sălbatic. Micile clatite sunt pur vegetale si foarte usor de preparat. Torturile vă oferă proteine vegetale de înaltă calitate și vitamine și minerale valoroase. Clătitele mici vă umplu cu carbohidrații lor complecși și fibre valoroase și sunt, de asemenea, minunate de luat.
Fasole Mung - verde sau galben?
Căminul fasole verde mung (de asemenea, Mung Dal sau Mung Beans) este India, precum și Asia de Est și Centrală. Fasolea verde-măslinie mică, care este galben pal în interior, are un gust ușor de nucă și este mai bine tolerată decât alte leguminoase, deoarece acestea provoacă cu greu gaz. Fasolea verde este potrivită pentru salate, supe, tocănițe sau ca legume. Fasole mung curățate, înjumătățite sunt galben deschis și sunt utilizate în mod tradițional pentru clătite.
Sunt mai bine cunoscuți Muguri de fasole Mung, că te poți trage acasă în câteva zile. Varza este foarte bogată în vitamine și are un gust bun în salate sau mâncăruri wok. Datorită similitudinii lor, mugurii de fasole mung sunt adesea confundați cu mugurii de fasole, primii având un gust crocant și mai proaspăt.
Stea proteică vegetală
Fasolea are, pe bună dreptate, o importanță deosebită pentru nutriție. Micile centrale sunt printre alimentele vegetale cele mai bogate în proteine. Există aproximativ 24 de grame de proteine în 100 de grame de fasole mung. Aceasta este o proporție mai mare decât în majoritatea tipurilor de carne. Pentru a crește valoarea biologică, fasolea trebuie completată cu alte alimente bogate în proteine, cum ar fi cerealele sau produsele lactate - nu trebuie să fie în aceeași masă. În combinație, acestea oferă raportul corect de aminoacizi esențiali pentru a construi proteine sănătoase.
Fasolea mung este, de asemenea, o sursă importantă de minerale precum potasiu, calciu, magneziu, zinc și fier, precum și vitamina K și vitaminele B. Amestecul valoros de substanțe vitale are un efect pozitiv asupra inimii și nervilor, mușchilor și oaselor.
Cu 1,3 grame la 100 de grame, fasolea mung are un conținut scăzut de grăsimi. De asemenea, oferă carbohidrați complecși pentru sațietate de lungă durată și o mulțime de fibre, care promovează o digestie bună și susțin sănătatea intestinală.
Verde delicat cu o notă de usturoi
Frunzele verzi luxuriante de usturoi sălbatic cu miros intens de usturoi se potrivesc bine cu multe feluri de mâncare și au gustul unui amestec de usturoi și arpagic. Rudele sălbatice ale arpagicului conțin multe substanțe vitale sănătoase, cum ar fi vitamina C și mineralele potasiu, calciu și fier. Gustul și mirosul tipic provin din uleiul esențial conținut de compușii săi de sulf volatili. Ca și în cazul cepei și usturoiului, aceste substanțe își dezvoltă efectul numai după ce au fost măcinate sau tăiate și, de asemenea, promovează digestia. Deoarece frunzele se ofilesc rapid, acestea ar trebui procesate rapid.
Bujii de fasole Mung cu usturoi sălbatic
Timp de preparare: 20 minute + timp de înmuiere 7 ore
180 g fasole mung decojită, înjumătățită (Mung Dal din magazinul organic sau asiatic)
½ linguriță turmeric
¼ linguriță de piper Cayenne
½ linguriță de chimen
1 linguriță sare
40 g usturoi sălbatic
De asemenea: ulei de rapiță pentru prăjit
Clătiți bine fasolea mung într-o strecurătoare și înmuiați-o în multă apă rece timp de 6-7 ore. Scurgeți și scurgeți.
Curățați fasolea cu turmeric, piper Cayenne, chimen, sare și 125 ml apă într-un blender până se formează un aluat neted și gros. Se spală usturoiul sălbatic, se agită uscat și se taie fâșii; Se amestecă în aluat.
Se încălzește într-un ulei acoperit. Amestecați bine aluatul și coaceți 8 tampoane de dimensiuni de palmier pe ambele părți timp de 4-6 minute.
Pentru baie cu iaurt:
150 g iaurt natural (1,5% grăsime)
100 g smântână
Suc și coajă de ½ lămâie organică
½ lingură ulei de cânepă (alternativ ulei de măsline)
sare
piper
Se amestecă toate ingredientele împreună și se condimentează cu sare și piper.
Rafinați după cum doriți cu o mână de ierburi, cum ar fi usturoiul sălbatic, arpagic sau mentă.