Bulgur din hrișcă cu boia de ardei și morcovi de iaurt pentru Claire
Bulgur este un lucru foarte frumos. Este ușor de digerat, ușor de procesat, are un gust blând și îmi place soiul. Consistența lui Bulgur este excelentă și pentru copiii mici. Îmi place să folosesc bulgur de hrișcă acolo unde este solicitat cuscusul. Conținutul nutrițional al hrișcă este cu kilometri înaintea cușcușului de grâu comun.
Bulgurul este făcut din cereale integrale măcinate, astfel încât bulgurul obișnuit din gris de grâu dur este, de asemenea, o alegere bună. Cu toate acestea, în comparație cu grâul, hrișca are un scor similar cu spelta cu un conținut mai mare de nutrienți. Hrișca este ușor de digerat și conferă forță corpului și creierului pentru o zi. Asiaticii numesc hrișca „puterea soarelui care se încălzește”, fermierilor le place să o folosească pentru a detoxifica solul pentru agricultura ecologică. El este foarte rezistent și nesolicitat când crește, îi place stearpă. Personal, sunt mereu fascinat de aceste plante, care nu au nevoie de mult, nici de sol special, nici de mult soare ... și totuși, acestea izbucnesc de vitalitate de care putem beneficia din nou. Numele sugerează că hrișca nu este un bob, dar este fără gluten.
Combinația de bulgur de hrișcă cu scorțișoară, boia de ardei și iaurt este aproape un clasic la noi, întotdeauna coboară bine. Cu iaurtul, Claire poate aduce și bulgurul cu cereale fine la gură fără ca acesta să cadă de pe lingură.
Dacă nu puteți obține un bulgur de hrișcă acum, poate încercați vrajă verde. Nu am făcut-o încă, dar sunt sigură că și el este grozav. În prezent o mănânc alternativ cu quinoa pe aproape fiecare al doilea fel de mâncare. Și îmi pot imagina și quinoa aici.
Dar chiar acum ronțesc prăjituri de ciocolată proaspete, încă calde, pe care le-am fotografiat săptămâna viitoare (le puteți găsi acum aici). Aș putea să-l spun din nou și din nou: nu aș mânca atât de sănătos dacă nu ar fi atât de delicios!
Astăzi vă doresc multă distracție cu felul meu de bulgur! Cu siguranță încercați!
Bulgur din hrișcă cu boia și iaurt, pentru douăTimp de preparare: 20 de minute
Dacă carnea este prăjită în plus, se poate face în aceeași tigaie, astfel încât bulgurul să obțină sucul. Pur și simplu glisați legumele pe o parte a tigaiei. Condimente orientale (fără arome sau potențiatori de aromă) sau, de exemplu, un amestec de scorțișoară, nucșoară, condiment și cardamom se potrivesc bine cu carnea.
Restul lămâii poate fi înghețat și frecat altă dată în această stare.
Bulgur fabricat din hrișcă este disponibil în magazinele de produse alimentare biologice și sănătoase sau online.
lista de cumparaturi
80g bulgur de hrișcă
1 ardei gras
1 ceapă roșie mică sau șalotă
ulei de măsline presat la rece sau ulei de cocos virgin (posibil fără gustul Rapunzel)
1 linguriță de coajă de lămâie netratată, scorțișoară, pătrunjel tocat (de preferință congelat), sare (de ex. Flor de Sal d’es Trenc Rosa), piper proaspăt măcinat
opțional ardei iute
cel puțin 125g iaurt (oaie/capră/soia, eu folosesc 4,5% iaurt de oaie)
pregătire
Se opărește bulgurul de hrișcă cu cantitatea dublă de apă clocotită și se fierbe timp de 2 minute. Se adaugă ½ linguriță de sare și aceeași cantitate de scorțișoară și se lasă la macerat într-o cratiță cu capac timp de 15-20 de minute.
Tocați un ardei gras foarte fin, precum și o ceapă roșie sau o șalotă. Puneți 1 linguriță de ulei de măsline presat la rece sau ulei de cocos virgin într-o tigaie antiaderentă și aburiți ceapa până când devine translucidă. Apoi adăugați bucățile de ardei și prăjiți-le. (Opțional și chili.)
Acum puneți bulgurul umflat în tigaie și adăugați 1 linguriță de coajă rasă de lămâie netratată, 1-2 linguri de pătrunjel tocat și sare și piper. Amestecă totul bine.
Sare iaurtul și servește cu bulgur.
Pentru blog, postările sunt făcute la intervale mari, dar mă puteți găsi în mod regulat în secvențe foto și video de pe Instagram. Sunt fericit dacă mă vizitezi acolo și îmi lași un salut sau, dacă este necesar, întrebările tale!