Bulion de legume de casă de la bucătarul șef movostu

ingrediente

105 g	Morcov (i) cântărit după curățare
115 g	Păstârnacul cântărit după curățare
80 g	Praz, cântărit după curățare
160 g	Țelină, cântărită după curățare
30 g	Usturoiul, cântărit după decojire
25 g	Ghimbir, proaspăt, cântărit după decojire
145 g	Ceapă (ceapă), roșie, cântărită după decojire
50 g	Ierburi, amestecate, congelate
100 g	Sare de mare, grosieră
Fulgi de ardei iute, de la moară, după gust
Semințe de chimen, întregi, după gust
Nucșoară, proaspăt rasă, după gust
Anason, măcinat, după gust

pregătire

Tocam toate legumele impreuna cu sarea de mare si le intindem pe o foaie de copt tapetata cu hartie de copt. Uscați la cuptor la 100 de grade timp de aproximativ 3,5 ore pe șina de mijloc (lingură de lemn în ușă). După fiecare oră, întoarceți cu atenție amestecul cu lingura de lemn.

Când este uscat, puneți totul într-un castron și condimentați cu ardei iute, semințe de chimen, nucșoară rasă și anason. Acesta este doar gustul meu, desigur că puteți adăuga orice altceva în felul condimentelor care vă plac. Apoi măcinați acest amestec fin în râșnița de cafea și păstrați-o într-un pahar de răsucire.

Pregătirea bulionului de băut:
Puneți un filtru de nailon permanent adecvat într-un filtru Melitta și puneți-l pe un pahar. Se toarnă o linguriță de pulbere în grămadă (într-un pahar de 0,2 l) cu apă fierbinte - și aveți un bulion delicios de băut, care poate fi făcut și rapid.

Pudra rămasă din filtru poate fi eliminată în siguranță - apa fierbinte spală sarea și alte arome.

Dacă nu aveți un filtru permanent, puteți utiliza și filtrele normale pentru hârtie.

---