Bulion de legume de casă din; peelinguri și blaturi
Salutare tuturor !
Vă prezint prima rețetă „Anti-deșeuri” de pe acest blog. Astăzi vă sugerez să vă faceți singur bulionul de legume din coji și vârfuri legume.
Cum mi-a venit această idee? ?
De fapt, până de curând, nu îmi luasem niciodată timp să mă uit la compoziția bulionului meu de legume pe care îl cumpăr organic ... Am descoperit că există zahăr și ulei de palmier ! Când încercați să mâncați sănătos, acesta nu este genul de ingredient pe care îl așteptați într-o supă, de exemplu ...
Și apoi, am citit și o carte grozavă (Les Epluchures de Marie Cochard) care mi-a amintit că în pielea legumelor găsim cele mai multe vitamine. De asemenea, am găsit o mulțime de alte sfaturi „anti-deșeuri” acolo, dar asta va face obiectul unei alte postări.
Ce ingrediente să prepari acest bulion ?
Această rețetă este un pic specială, întrucât chiar nu există una! Într-adevăr, depinde de legumele pe care le-ai mâncat! Precizie mică, dar nu în ultimul rând: această rețetă este posibilă doar cu legume din agricultura ecologică. Într-adevăr, în pielea legumelor tratate există pesticide și alte substanțe chimice, așa că evitați-le pentru această rețetă! La rândul meu, în primul meu bulion am folosit:
- trunchiuri de broccoli,
- coji de catei de usturoi,
- piele de morcov,
- ceapa se cojeste,
- coaja de țelină (partea cioasă care este neplăcută în gură),
- frunze de țelină,
- piele de nap,
- sau blaturile de fenicul.