Bulion de pui de casă cu aragaz lent; Savurează de Geneviève O; Gleman

Avem un plan pentru a vă recupera carcasa puiului și pentru a salva niște legume înmuiate.

Ingrediente

• Țelină 2 ramuri
• Morcov 1
• Ceapă 1
• Carcasă de pui 1
• Apă 3 L (12 căni)
• Boabe de piper 7,5 ml (½ linguriță)
• Semințe de muștar 7,5 ml (½ lingură)
• Semințe de coriandru 7,5 ml (½ lingură)
• Sare 2,5 ml (½ linguriță)

Etape de pregătire

1. Tăiați grosolan legumele (vezi NOTĂ).
2. În aragazul lent, așezați carcasa de pui, legumele, apa, condimentele și sarea.
3. Acoperiți și gătiți timp de 8 ore la intensitate ridicată.
4. Așezați o sită peste un castron mare. Acoperiți sita cu un prosop curat și strecurați bulionul.
5. Incorporați bulionul într-o rețetă, puneți-l la frigider sau înghețați pentru utilizare ulterioară.

---