Bulion de pui și legume de bucătar
ingrediente
| 1 | Supa de pui sau 6 coapse mari de pui |
| 2 guvern federal | Supa verde, tăiată în bucăți mici |
| 3 | Ceapă (ceapă), tăiată în jumătate |
| 3 litri | Apă, rece și nesărată |
| 1 lingură | Boabe de piper, ușor presate |
| 2 | foi de dafin |
| 1 | Ardei iute, roșu, tăiat |
| 2 ½ cm | Ghimbir, feliat |
| sare | |
| Eventual. | sos de soia |
pregătire
Înjumătățiți puiul și spălați bine acest lucru sau coapsele. Asigurați-vă că îndepărtați organele, apoi transferați-le într-o cratiță mare. Acoperiți aragazul cu folie de aluminiu, apoi prăjiți ceapa pe suprafața tăiată într-o culoare maro-negru.
Puneți ceapa împreună cu supa de legume spălate peste carne de pasăre și umpleți cu aproximativ 3 litri de apă rece, nesărată (!), Astfel încât părțile de pui să fie sub apă. Adăugați condimentele. Încălziți plita la nivel mediu și lăsați totul să fiarbă timp de cel puțin 2,5 - 3 ore. Între timp, îndepărtați spuma din supă!
Când timpul de gătire a trecut, aruncați legumele fierte. Trebuie să decideți singur ce scop poate găsi puiul. Eventual folosiți-l pentru a face o farsă bine condimentată pentru umplerea foilor etc.
Aduceți din nou bulionul la fiert și condimentați cu sare și, eventual, sos de soia. Se toarnă lichidul fierbinte în ochelari de răsucire sau pahare și se fierbe în conformitate cu instrucțiunile forumului.
Bulionul este o bază excelentă pentru supe, sosuri, feluri de mâncare de pasăre etc. v. m.