BUNĂSTARE Un aperitiv sub lupa unui dietetician - Grizette
În sud, frumosul sezon este punctat de aperitive ale căror stele incontestabile sunt cârnații și măslinele. Dar - ai! - abuzul nu vă îmbunătățește silueta sau sănătatea.
Pentru a savura aperitivele cu toată conștiința, am rugat un dietetician să cearnă oaspeții de la masă. În biroul său din Montpellier, Severine Parent trimite culoarea. „Aperitivul este sinonim cu o dietă dezechilibrată, care conține prea multe grăsimi și sare. O dietă prea sărată favorizează bolile cardiovasculare și reținerea apei ... deci celulita! Văzând aspectul nostru enervat, ea se grăbește să adauge:
Vestea bună este că este posibil să luați un aperitiv foarte sănătos schimbându-vă obiceiurile !
Ne putem imagina schimbând chipsurile cu bețe de legume, fără prea mult entuziasm, dar Séverine are mai mult de un truc în mânecă pentru a înlocui caloriile cu alimente ușoare.
Cârnați și măsline: verdictul este definitiv.
Cârnații, la fel ca pateurile, sunt fabricate din grăsimi animale de slabă calitate și îmbogățite cu acizi grași saturați nesănătoși.
„Este grăsime de porc, la care mai adăugăm grăsime”, spune Séverine Parent, care însă nu vrea să fie un killjoy și ne trimite la aceste carne mai slabe pentru a le înlocui:
șuncă gătită sau crudă, cârnați fără grăsimi (da, da, există acum), lomo, bresaola sau carne din Grisons.
Câteva felii de cârnați ocazional, acest lucru este permis și pentru plăcere, dar nu de trei ori pe săptămână !
Următorii suspecți au sunat la stand: măslinele, o capcană ... "În teorie, este sănătos, dar pe de altă parte sunt calorice, iar negrii mai mult decât verzi! "
O altă circumstanță agravantă: partea lor foarte sărată.
Am pus tapenada în același coș, desigur.
Pentru jetoane ?
Dieteticianul sfătuiește să le scoată imediat de pe masa de aperitiv. „Acesta este un fel de mâncare industrial, un prăjit gras și sărat, foarte bogat în calorii. Nici măcar nu au meritul de a fi un produs local, spre deosebire de cârnați. "
Deci, le înlocuim cu așchii de legume? „Nu are niciun interes: luăm un aliment sănătos, dar l-am prăjit și îl murdărim prea mult !
Pentru a fi înlocuit cu cartofi la cuptor mai degraba. "