Burger de casă; Mâncare rapidă sănătoasă

Hamburgeri, cartofi prajiti, pizza & co. au fost populare în fiecare generație de la inventarea lor. Din păcate, totuși, nici de obicei nu sunt deosebit de sănătoși. Mâncare proastă (adică „mâncare pentru gunoi”) poate fi, de asemenea, „sănătos” - mai ales dacă îl preparați singur și știți ce ingrediente ajung în vas. Nu este neapărat prietenos cu șoldurile, dar cine mănâncă un burger cu cartofi prăjiți în fiecare zi?

Pentru oricine dorește să pregătească singuri astfel de delicatese din când în când, există o carte de bucate frumoasă:

I-am dat-o unui prieten căruia, ca mie, îi plac mâncarea americană consistentă și mâncarea nesănătoasă. Titlul a sunat doar pentru conținutul potrivit pentru noi.

Așa că recent am făcut-o în ore de muncă cel mai bun burger din viața noastră a conjura! Aceasta nu este o subevaluare - când văd pozele și mă gândesc la gust, mi-a udat gura imediat!

Pentru rulouri
(10 mici sau 5 uriașe)

25g drojdie
25g unt
250ml lapte
1/2 linguriță sare
1/2 linguriță zahăr
425g făină de grâu tip 550
1 ou, batut
1 lingură semințe de susan

300 ml ketchup
3 linguri zahăr din trestie
2 linguri de oțet balsamic
2 linguri praf de boia
2 catei de usturoi rasi
1 lingură muștar
1 linguriță fulgi de ardei iute
2 lingurițe de sare afumată

Topping pentru 2 burgeri

500g carne tocată de vită (tartare)
1 linguriță sare afumată
1 linguriță de piper proaspăt măcinat
Sos de grătar Holy Smoke
2 felii groase de Tilsiter
4 felii de slănină
Unt/ulei pentru prăjit
4 roșii cocktail
o mână de frunze de salată
1 ceapa rosie feliata

PREGATIREA

Dărâmiți drojdia într-un castron. Topiți untul într-o cratiță și turnați laptele și amestecați. Lichidul trebuie să fie la 37 ° C. Apoi se toarnă peste drojdie și se amestecă până când drojdia s-a dizolvat.

Adăugați treptat sare și zahăr și aproape toată făina și frământați cu robotul de bucătărie. Acoperiți aluatul cu o cârpă și lăsați să crească timp de 40 de minute.

Frământați ușor aluatul cu făina rămasă și împărțiți în 10 părți (sau 5) - formați-le în bile. Așezați bilele pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt și apăsați puțin subțire. Puneți un prosop de ceai peste el și lăsați rulourile să crească încă 30 de minute.

Preîncălziți cuptorul la 225 ° C. Periați rulourile cu ou și presărați semințe de susan. Coaceți pe raftul din mijloc timp de 10-12 minute până când capătă culoare.

Sosul
Se amestecă toate ingredientele într-o cratiță și se fierbe ușor timp de 5 minute.

„Construiește” burgerul

Se amestecă carnea tocată cu sare și piper și se formează în 2 hamburgeri. Se prăjește încet în tigaie la foc mediu, aproximativ 5-6 minute pe fiecare parte, în funcție de grosime.
Periați cu sos BBQ spre sfârșitul timpului de prăjire, așezați brânza deasupra și lăsați burgerii în tigaie.
Se prăjește baconul și inelele de ceapă în tigaie, feliază roșiile și spală și smulge salata verde.
Îngrămădesc totul într-un burger frumos și delicios!

Mergi cu el minunat Cartofii dulci se prăjesc din cuptor. Sunt mai sănătoși decât cartofii clasici și, mai presus de toate, nu sunt la fel de grase ca varianta de friteuză. O rețetă minunată, pe care am gătit-o deja de două ori, este disponibilă de la Marie pe She Likes.

INGREDIENTE
pentru 2 persoane

2 cartofi dulci
2 linguri de ulei de măsline bun
sare de mare
piper
Pulbere de boia (dulce nobil)
Rozmarin (proaspăt sau uscat)
parmezan ras
Amidon de porumb

PREGATIREA

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.
Curățați cartofii dulci și tăiați-i în pene.
Se amestecă pene împreună cu ingredientele rămase într-o pungă mare pentru congelator. Desigur, puteți face acest lucru într-un castron mare. Îmi place să las cartofii prăjiți să stea câteva minute.
Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt și distribuiți pene pe ea și coaceți timp de 15 minute, apoi întoarceți pene și coaceți încă 10-15 minute.

Amidonul de porumb se asigură că cartofii prăjiți sunt drăguți și crocanți. Deci nu trebuie să fii zgârcit cu asta. Adăugați orice altceva la propria voință. De exemplu, vreau întotdeauna o porție suplimentară de parmezan 🙂

Cartea „Mancare nedorita - Dar corect!” a trecut primul test! Burgerul a fost o poezie și nu pot să spun în cuvinte cât de incredibil de bun a avut gust. Încercați singur.

Meniul suplimentar al Autor Liselotte Forslin citește și al naibii de bine, așa că acest burger cu siguranță nu va fi ultimul pe care l-am încercat! La urma urmei, variante sănătoase de fish'n'chips, pizza, carne de porc, câini, falafel, tacos și desigur deserturi, cum ar fi gogoși și banane, sunet divizat.
Mai presus de toate, există rețete pentru a face totul cu adevărat. De la chifla de hamburger la sosuri la cârnați.

Pentru mine, fotografiile sunt întotdeauna deosebit de importante atunci când mă uit la cărțile de bucate. Și s-au descurcat foarte bine cu „Junk Food - Dar corect!”. Fotograful Ulrika Ekblom a luat totul într-un stil retro, care reflectă foarte bine flerul unui restaurant din anii 50 și te face să vrei să te bucuri de rețete!

A doua carte a lui Liselotte tocmai a apărut în această vară.

În sfârșit e vineri! ar trebui să livreze rețete care sunt pregătite în cel mai scurt timp și, de asemenea, delicioase. Puiul simplu de lămâie și miere și salata sănătoasă de linte puy sună foarte bine.
„Așadar, dacă doriți să adăugați momente culinare la cea mai frumoasă seară a săptămânii, această carte este recomandată.” - spune editorul!

Deci, aici, în Food Hype Friday, apelul de a face singuri mâncare presupusă nesănătoasă, cu ingrediente bune și proaspete! Durează mai mult decât tura scurtă în drive-in-ul M auriu, dar palatul tău îți va mulțumi! Mâncarea sănătoasă nu trebuie să aibă un gust plictisitor și fad. Cu rețete bune și bucuria de a găti, corpul și sufletul tău vor face ceva foarte bun!