Burger de hrișcă

OLJ/28 iulie 2015 la 00h00

Fiecare porție conține aproximativ 80 de calorii.

Hrișca are trei avantaje majore: este ușor de digerat, cu un conținut scăzut de calorii și energie. Este un aliment bogat în proteine, vitaminele B1, B2 și B3, precum și magneziu, potasiu, cupru, calciu, fier și fosfor. De asemenea, conține rutină.

IngredientePentru burger
- 4 căni de hrișcă gătită
- 2 oua
- 25 g de ciuperci porcini uscate
- jumătate de ceapă de primăvară tocată mărunt
- 2 linguri de ierburi italiene
- 2 linguri de făină de quinoa
- 1/2 linguriță de sare
- rucola italiană
- 6 chifle pentru burger.

Pentru sos
- 2 linguri de tehini
- sucul unei jumătăți de lămâie
- 1/2 pahar de apă
- 1 linguriță de ulei de trufe.

Pregătirea
- Înmuiați ciupercile uscate în apă călduță timp de 30 de minute, apoi filtrați-le.
- Într-un castron, amestecați hrișca gătită, ouăle, ierburile italiene, făina de quinoa, ciupercile tocate mărunt, ceapa și sarea până obțineți o pastă fină.
- Formați burgerii cu mâna și gătiți-i într-o tigaie cu o lingură de ulei de canola.
- Într-un alt castron, amestecați tehiniul cu lămâia, apa și uleiul de trufă.
- Împărțiți burgerii în pâine și serviți cu sosul italian de rucola și tehini.

Timp de preparare: 45 de minute
Numărul de porții: 6.

Mic lexic

- Vitamina B1 promovează buna funcționare a sistemului nervos, stimulează funcțiile creierului și memoria.
- Vitamina B2 favorizează regenerarea celulară.
- Vitamina B3 este implicată în principal în formarea celulelor roșii din sânge, în circulația sângelui și în transportul oxigenului către celule.
- Magneziul ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare și la reglarea nivelului de zahăr din sânge.
- Potasiul joacă un rol în contracția musculară. Ajută la menținerea tensiunii arteriale normale.
- Cuprul este esențial pentru articulații.
- Calciul este esențial pentru mineralizarea oaselor.
- Fierul este esențial pentru a lupta împotriva anemiei.
- Fosforul ajută la menținerea sănătății oaselor.

---