Burta de porc la gratar; e rețetă nu ch; re - Marie Claire
Adaugă la favorite Fotografii: Jean-François Mallet
Informație practică
- Numărul de persoane 4
- Timp de preparare 20 de minute
- Timp de gătit 3 ore 40 minute
- Timp de refrigerare de 12 ore
- Grad de dificultate Ușor
- Cost ieftin
Ingrediente
1 kg piept de porc proaspăt 1 morcov 1 ceapă 1 buchet garni (cozile de pătrunjel, cimbru, frunze de dafin) 2 linguri. linguri de ierburi de Provence 1 bară de pui de pasăre 2 cuișoare sare piper mignonette
Pași
În prealabil, așezați pieptul de porc într-un vas, presărați-l cu ierburi de Provence, sare și piper. Se lasă la marinat, acoperit, la frigider timp de 12 ore. După acest timp, curățați morcovul și ceapa, tăiați-le în jumătate. Puneți-le într-un cuptor olandez cu burta de porc, buchetul garni, cuișoarele și tableta de bulion sfărâmată. Se toarnă apă pentru a acoperi bine carnea. Aduceți la fierbere, degresați și reglați căldura astfel încât bulionul să fiarbă. Acoperiți jumătate și fierbeți la foc mic timp de 3:30, apoi lăsați carnea să se răcească în bulion. Scurgeți carnea, puneți-o într-un vas, puneți o scândură mică și o greutate pe ea și puneți deoparte cel puțin 2 ore la frigider. Înainte de masă, tăiați carnea în 4 felii groase. Puneți-le pe grătar sau pe jăratul unui grătar, între 3 și 4 minute pe fiecare parte, serviți fierbinte.