Burta de porc sarata rulata cu ierburi de salcam - LA TINEE GOURMANDE

Burta de porc sarata rulata cu ierburi

burtă de porc

5 k sare grosieră

ardei zdrobiți amestecați

pulbere de rozmarin

pudră de usturoi sălbatic

Sfoară groasă de bucătărie.

Cereți furnizorului dvs. de carne un piept slab și îndepărtați coastele.

Dacă nu, așezați sânul plat pe suprafața de lucru.

Cu un cuțit foarte ascuțit tăiat pentru a curăța partea laterală a coastelor mai mici.

Ridicați coastele mici libere și țineți fasciculul tăiat ferm pentru a elibera toate coastele de dedesubt.

Îndepărtați complet și rezervați această bucată care va fi perfectă pentru a face o oală au feu cu legume bune.

bucata de carne este acum lipsită de toate oasele.

În fundul rezervorului, așezați un strat subțire de sare grosieră.

Așezați pieptul pe el și acoperiți-l cu sare grosieră.

Dacă pregătiți mai mulți sâni, puteți acoperi bucățile într-un recipient mare și adânc.

---