Busola nutrițională; de Bas Kast - Partea 1

Există multe cărți rele și unele bune despre dietă. Busola nutritivă a lui Bas Kast * este una dintre cele bune - și de aceea am dori să vă prezentăm detaliat bestseller-ul din 2018 în acest și în următorul episod al podcast-ului beVegt.

Eu și Katrin suntem copii arși când vine vorba de cărți de nutriție: am citit destul de mulți și am fost adesea dezamăgiți.

Mulți autori (conștient sau inconștient) fac greșeala de a-și aborda proiectul cu idei și convingeri foarte concrete cu privire la dieta „perfectă”.

Când scriu, în esență caută doar dovezi și anecdote adecvate pentru a-și sprijini filosofia personală - fie că este vorba de paleo, mâncare crudă, cu conținut scăzut de carbohidrați, cu conținut scăzut de grăsimi sau unul dintre numeroasele alte concepte mai mult sau mai puțin semnificative despre „ Piata ".

Meta-studii în loc de anecdote

Bas Kast alege un alt traseu. Își începe căutarea principiilor unei diete sănătoase dintr-un impuls personal (la vârsta de 40 de ani suferă brusc dureri toracice în timp ce aleargă), dar apoi își abordează cercetările cu mintea deschisă.

În loc să povestească anecdote, în cartea sa * el compilează în primul rând rezultatele așa-numitelor meta-studii despre nutriție. În astfel de meta-studii, cercetătorii evaluează multe studii individuale mai mici care au tratat același subiect (de ex. „Ce influență are consumul de nuci asupra anumitor boli?”).

Distorsiunile, erorile de măsurare și punctele slabe metodologice, care apar întotdeauna în studiile individuale, sunt echilibrate statistic prin considerarea sumară din meta-studii, astfel încât rezultatele sunt foarte fiabile.

Alimentele vegetale se desprind foarte bine

Cu această abordare, Kast își face drumul de la un grup de nutrienți la următorul în busola nutrițională (carbohidrați, grăsimi, proteine etc.). La sfârșitul fiecărui capitol, el rezumă alimentele „cele mai sănătoase” sau „cele mai nesănătoase” din categoria respectivă, în conformitate cu starea actuală a științei.

După cum probabil puteți deja ghici, alimentele pe bază de plante se desprind foarte bine, chiar dacă Kast însuși nu este vegan și nu poate rezista unei lovituri sau două împotriva „apostolilor vegani de șold”.

În opinia noastră, busola nutrițională este un consilier de mare succes care rezumă starea actuală a cunoștințelor despre dieta noastră într-un mod obiectiv, dar totuși distractiv. În acest și în episodul următor al podcast-ului beVegt, prezentăm mesajele cheie din carte - și le comparăm cu propria noastră filozofie nutrițională vegană.

În prima parte veți învăța printre altele:

De ce unele alimente ne umplu mai repede decât altele.
De ce mulți oameni consumă astăzi mai multe calorii decât au nevoie de fapt (și, prin urmare, se îngrașă).
De ce există și „prea mult” când vine vorba de proteine.
De ce se pune greșit întrebarea „Care este mai bine: carbohidrați sau grăsimi?”.
De ce unii oameni sunt „consumatori de carbohidrați” răi (și cum pot schimba acest lucru).

Sperăm să vă bucurați de ascultare și așteptăm cu nerăbdare feedbackul dvs. despre acest episod din comentarii!