Busuioc (ingredient) - Tot ce trebuie să știți despre busuioc 750g
Există aproximativ 160 de soiuri de busuioc în întreaga lume. Forma, dimensiunea, culoarea dar și aroma se schimbă. Printre cele mai cunoscute, busuiocul de lămâie, busuiocul thailandez, busuiocul purpuriu.
Cumpărare
În buchete la fructe sau în tăvi din supermarketuri. Idealul este să obții o oală pe care să o păstrezi în bucătăria ta. Dacă îl udați bine, deoarece este o plantă care are nevoie de multă apă, tulpina va dura câteva luni, dar mai puțin de un an, busuiocul fiind o plantă anuală.
Evitați busuiocul să facă flori, deoarece frunzele vor avea mai puțină aromă. Prin urmare, este suficient să tăiați vârfurile înflorite. Busuiocul trebuie să fie foarte verde și frunzele sale puternice. Ferește-te de petele maronii, semn că buchetul tău ar fi prins umezeala sau frigul.
Pregătirea
Busuiocul este destul de magic deoarece gama sa aromatică este largă. Are arome picante, proaspete și erbacee. Cu cât îl dalăm sau îl sfărâmăm, cu atât aromele sale devin mai accentuate, de unde și succesul pesto-ului, în care busuiocul se exprimă în toată splendoarea sa. Pentru a-l pregăti, spălați-l și uscați-l ușor.