C Rețetă plăcintă portocalie caramelizată

Rețetă pas cu pas: http://chachoualacreme.blogspot.fr/2015/12/tarte-lorange-caramelisee-de-christophe.html

Timp de pregătire: 1h

Timp de gătit: 25 de minute

Dificultate: Ușor

Ingrediente (10 persoane):

Turtă scurtă:
250g de făină
140g unt, rece sau la temperatura camerei
100g zahăr
1 gălbenuș de ou

Curd portocaliu:
Zest de 2 portocale
230g suc de portocale stors (4/5 portocale)
3 ouă
2 galbenusuri de ou
75g zahăr tos
25g de amidon de porumb
185g unt rece

Decor:
Coji de portocale confiate
zahar brun

Pregătire:

Turtă scurtă:
Într-un castron, amestecați făina și zahărul.
Apoi untul.

Lucrați totul cu mâna, șlefuind aluatul cu degetele.

Adăugați gălbenușul de ou și frământați din nou.

Durează puțin, dar veți obține o bilă frumoasă de aluat omogen.

Aplatizați aluatul cu palma. Se filmează și se lasă deoparte la frigider cel puțin 2 ore.

Caș portocaliu:
Coajă mărunt 2 portocale. Apoi stoarceți niște suc de portocale până obțineți 230g de suc.

---