Ce sunt carbohidrații pentru a mânca totul
La fel ca lipidele și proteinele, carbohidrații sunt substanțe nutritive care oferă funcții esențiale pentru corpul nostru și mai ales pentru creierul nostru. Deși sunt cel mai bine cunoscuți ca „zaharuri”, acest termen pare reductiv. Glucidele sunt de fapt multiple și nu se limitează la cristale albe stropite pe micul nostru elvețian! Consumul lor zilnic este esențial, de unde și importanța cunoașterii în ce alimente să le găsim pentru a-și optimiza beneficiile.
Ce roluri pentru carbohidrați ?
Glucidele împărtășesc puterea noastră cu lipidele furnizăm energia care ne alimentează mușchii și organele. Ele constituie Cel mai eficient și mai rapid „combustibil” disponibil pentru corpul nostru. Rolul lor este, de asemenea, esențial în buna funcționare a creierului, cel mai lacom organ al nostru, deoarece consumă 20% din energia noastră.
Concret, carbohidrații, odată absorbiți, sunt transformați de corpul nostru în molecule de glucoză. Această glucoză trece apoi prin fluxul nostru sanguin pentru a ne alimenta toți mușchii și organele. Iată ce ne dă puterea să ne mișcăm și ... să gândim !
Prin urmare, este esențial să mențineți un nivel minim de glucoză (zahăr din sânge) în sânge si evita hipoglicemia! glucoză este de asemenea singura sursă de energie a creierului care nu pot folosi lipide în acest scop. Cu atât mai multe motive pentru a fi vigilenți cu privire la aportul zilnic de carbohidrați.
În cele din urmă, carbohidrații ne permit acest lucru stochează energia. O parte din glucoza prezentă în sânge este de fapt stocată în ficat (sub formă de glicogen) și constituie un „rezervor” de energie disponibil pentru corpul nostru.
Aveți grijă totuși: acest rezervor este mic. Odată umplut, restul glucozei este transformat în lipide prin acțiunea insulinei, un hormon secretat de pancreas de fiecare dată când consumăm carbohidrați. Prea mulți carbohidrați: mânere de dragoste garantate !
Care sunt nevoile noastre de carbohidrați ?
Conform ANSEZULUI 1, cota zilnică de carbohidrați în dietă ar trebui să fie 40 la 55% la adulți și adolescenți și 40 la 50% la copiii sub 3 ani. Această gamă asigură energia necesară corpului nostru. Depășirea acestei recomandări poate avea efecte dăunătoare asupra sănătății noastre: creșterea în greutate, diabetul de tip 2, bolile cardiovasculare și anumite tipuri de cancer ...