Cacao crudă - Mâncarea zeilor Ingrediente super-alimente pentru semințe
Coji de psyllium - Sursa de fibre
Cacao crudă
Boabele de cacao crude se găsesc în fructele arborelui de cacao, așa-numitul cacao Theobroma. Tradus literal înseamnă „mâncare a zeilor”. Cacao crudă a fost o hrană populară de secole și a fost deja folosită în vremea Majas și Aztecs - pe atunci ca o băutură amară făcută din boabe de cacao.
Arborii de cacao provin inițial din regiunea Amazonului din America de Sud, unde pot crește optim la temperaturi tropicale și cu umiditate suficientă. Utilizările cacaoului sunt acum foarte diverse. Astăzi, însă, acestea cresc în mare parte în Africa, în special în Coasta de Fildeș. Cea mai potrivită zonă de creștere este Peru. Cacao peruană se caracterizează prin gustul, aroma și calitatea sa extraordinare. Pădurea tropicală oferă condiții ideale pentru cultivarea și producerea de cacao.
Arborii de cacao sunt relativ sensibili și nu ar trebui să stea la soarele aprins, ci preferă umbra. Arborii de cacao ating înălțimi de până la 15 m și cresc tot timpul anului. În plus, arborele poartă 25-50 păstăi de cacao, în funcție de zona de creștere. În mod ideal, fructele ating o dimensiune de până la 30 cm și sunt verzi până la roșiatice, în funcție de soi. În interiorul păstăii de cacao există până la 50 de semințe, așa-numitele boabe de cacao. Cu cât bobul de cacao este mai crud, cu atât este mai bogat în nutrienți valoroși.
Recolta durează de obicei din octombrie până în martie și se desfășoară de obicei de două ori pe an. După recoltare, semințele și pulpa trec printr-un proces de fermentare care durează câteva zile pentru a crea o aromă: fermentarea. Acest lucru eliberează reacții care dau boabelor de cacao gustul lor tipic de ciocolată mai târziu în timpul prăjirii. Cacao este disponibil în diferite versiuni: fie sub formă de pulbere, ploaie de cacao (bucăți mici de cacao), ciocolată sau unt. Există ceva pentru toată lumea.
Consumul de cacao crudă
Gustul de cacao variază de la amar la dulce. Cacao poate fi folosit și în diferite feluri de mâncare. Cel mai adesea este utilizat pentru alimente și băuturi dulci. În plus, penele de cacao oferă celor două soiuri noastre Caju și Cacao și Banana și Cacao o notă specială, cu o crocantă suplimentară - încercați!
Ce face ca cacaoa crudă să fie atât de sănătoasă?
O multitudine de vitamine și minerale sunt ascunse în cacao crudă. Este considerată mama superalimentelor și nu trebuie încălzită la peste 42 ° C, altfel nutrienții s-ar pierde. Cacao crudă are o proporție mare de magneziu. Acest mineral este important pentru dezvoltarea sănătoasă a oaselor și a mușchilor. Magneziul poate, de asemenea, să scadă tensiunea arterială și, astfel, să întărească mușchiul inimii.
Flavonoidul face, de asemenea, valoros cacao: pigmentul vegetal scade nivelul colesterolului și protejează vasele de sânge. În plus, conținutul de fibre este ridicat. Fibrele alimentare întăresc flora intestinală și stimulează digestia. De asemenea, ciocolata te face fericit. Cacao crud conține N-aciletanolamină, care crește temporar nivelul anandamidei din creier. Anandamida este cunoscută și ca așa-numitul mesager al fericirii și asigură mai mult echilibru și relaxare. Eliberarea serotoninei este stimulată în special de consumul de cacao crud, care are un efect de îmbunătățire a dispoziției. Consumul regulat de pene de cacao poate declanșa euforie și creșteri motivaționale în organism.
Cacao nu este numai bun pentru bunăstarea ta mentală, ci și pentru pielea ta. Untul de cacao în special este utilizat pentru tratamente cosmetice. Untul de cacao se găsește adesea ca aditiv în loțiuni de corp, creme și săpunuri și ajută împotriva pielii uscate și crăpate. Pielea se confruntă cu un real "boost de umiditate" din cacao. În plus, cacao are o proporție mare de antioxidanți și acizi grași nesaturați sănătoși și valoroși, cum ar fi B. Acid oleic.
Antioxidanții luptă cu succes împotriva radicalilor liberi, protejează împotriva îmbătrânirii pielii și a celulelor și chiar se spune că contracarează anumite tipuri de cancer. Acizii grași nesaturați, pe de altă parte, sunt buni pentru inimă și cresc nivelul de colesterol „bun”. Cacao crudă conține, de asemenea, o mulțime de fier. Cu 7,3 mg de fier la 100 g, acesta este primul loc și este chiar în fața spanacului și a cărnii de vită. Fierul este responsabil pentru transportul lin al oxigenului în corp și ajută la construirea mușchilor. Cacao crud este pur și simplu un adevărat versatil.