Cacao, înlocuitor de cafea
Este asociat în cea mai mare parte cu o carte deschisă și relaxarea pe canapea seara. Timpul său este toamna târzie sau iarna severă, adică timpul când o privire pe fereastră te răcorește și dorința de a părăsi casa noastră se diminuează.
Aburul care se ridică peste o cană adaugă apoi un farmec aparte fiecărui moment care trece.
Există alimente care nu au nevoie de publicitate. Acest grup include, fără îndoială, cacao, o delicatesă nu numai de la micii ticăloși care simpatizează cu iepurașii de iepure, ci și de la mulți adulți care uneori pun chocolatl peste o ceașcă de cafea nesănătoasă, folosind un cuvânt din limba vechilor azteci. Cacao furnizează organismului multe vitamine valoroase precum magneziu, crom, fier, mangan și zinc. Merită să-l adăugați în meniul zilnic.
Datorită unei imaginații primitoare, ne permitem să fim transportați o clipă în climatul cald al Americii Centrale și de Sud, unde o floră colorată formează nu numai palmierii, bananierele sau filodendronii, ci și arborii de cacao. Nu trebuie să ne încordăm prea mult mintea ca să ne imaginăm arborele de cacao mediu. Cu excepția câtorva detalii, este similar cu mulți copaci comuni. Particularitatea sa este determinată de forma caracteristică, în formă de fus a frunzelor, de culoarea galbenă a florilor și de fructele ovale cu o lungime de 20-30 cm. În interiorul fiecărui astfel de fruct se găsesc mai multe fasole pătrunse cu o nămol albă aromată. Tocmai aceste boabe vin în instalațiile de producție, unde sunt uscate, prăjite, sortate în funcție de tip și apoi măcinate. Grăsimea vâscoasă creată după măcinare este utilizată pentru a crea pudră de cacao și untul de cacao este presat. Cele două produse în ambalaje colorate și în pahare lipite cu etichete își găsesc drumul pe rafturile magazinelor alimentare.
Istoria acestei băuturi excelente se întoarce în timpurile preistorice. A adus tribut obiceiurilor și sărbătorilor religioase ale vechilor Maya și Azteci. Datorită proprietăților sale stimulatoare, extremitățile dansatorilor s-au mișcat mai viu și pictura de extaz din ochi a căpătat o nuanță mai vie. Boabele de cacao din care a fost fabricat au funcționat ca un mijloc valoros de plată alături de moneda comună și alte bunuri de barter.
Europenii datorau oportunitatea de a se bucura de cacao lui Columb, care a găsit suficient spațiu la bord pentru a transporta boabele de cacao din țările misterioase, necunoscute anterior, pe continentul lor natal. Spaniolii au fost primii care au gustat această nouă delicatesă. Locuitorii altor țări europene și-au urmat exemplul abia în secolul al XVII-lea și au pregătit calea pentru ca băutura maro închis să câștige reputație internațională.
De ce merită să bei cacao?
Cacao are un efect pozitiv asupra concentrării, ameliorează stresul și îmbunătățește bunăstarea. Conține antioxidanți care protejează organismul de viruși, boli de piele și modificări canceroase. De asemenea, susține activitatea stomacului și a intestinelor. Acesta este un remediu foarte bun care combate oboseala. Valorile sale nutriționale includ doi alcaloizi stimulanți: teobromina și cofeina. Poate de aceea ne place să ajungem la el seara?