Cacao praf QOOQ
Produs extras din boabele de cacao (sau copac de cacao), un arbore originar din America tropicală. Cacao este ingredientul de bază al ciocolatei.
La maturitate, arborele de cacao atinge dimensiunea maximă de aproximativ 8 m și produce frunze, flori și păstăi pe tot parcursul anului. Frunzele sale lungi au o lungime de până la 30 cm și o lățime de 7-12 cm. La început roz pal, devin foarte închis la culoare verde când sunt coapte, sunt apoi strălucitoare și capătă aspectul de piele. Arborele de cacao crește numai în climatul tropical umed, în centura ecuatorială. Principalele țări cultivatoare de cacao sunt Côte d'Ivoire, Brazilia, Malaezia, Ghana, Nigeria și Indonezia.
Arborele de cacao înflorește continuu, dar florile sunt mai abundente de două ori pe an. Florile sale mici de roz, galben, alb, roșu strălucitor sau șofran deschis, nuanțate de roz, în funcție de specie, cresc în smocuri mici pe trunchi și ramuri joase. În total, între 30 și 40 de flori vor fi polenizate pe parcursul anului.
Cum să vă pregătiți ?
Migdalele sau boabele de cacao conțin diverse substanțe, inclusiv proteine, grăsimi (unt de cacao), carbohidrați, xantine (cofeină și teobromină), taninuri, celuloză, acid oxalic, minerale în cantități mici, în special fosfor, potasiu și fier și vitamine A și B în sume neglijabile. Cacao tratat cu procesul olandez vede conținutul său de potasiu crește. Cacao și ciocolată conțin între 10 și 20% proteine.