Cafea instant - Bombe calorice și cocktailuri chimice

Publicat pe: 9 septembrie 2016

De ce cafeaua instantanee este nesănătoasă? Aș prefera să nu mai scriu deloc acest articol. Cafeaua instantanee este un subiect neplăcut. Cafea rece uscată pe care o puteți folosi pentru a prepara cafeaua a doua oară cu apă fierbinte. Cafea strigoi, s-ar putea spune. Numele s-ar potrivi gustului.

De ce cafeaua instantanee este nesănătoasă?

Aș prefera să nu mai scriu deloc acest articol. Cafeaua instantanee este un subiect neplăcut. Cafea rece uscată care se poate face a doua oară cu apă fierbinte. Cafea strigoi, s-ar putea spune. Numele s-ar potrivi gustului.

În Marea Britanie, trei sferturi din cafeaua consumată este cafea instant, dezvăluie BBC. Incredibil! Cu cunoscătorii italieni, cafeaua pudră reprezintă doar 1% din consumul de cafea. Acest lucru este mai plauzibil. În Germania este aproape o zecime.

Compania Nestlé a inventat cafeaua instantanee clasică în urmă cu aproape 80 de ani. Numele ei de marcă Nescafé este încă asociat cu produsul precum Tempo cu țesutul.

Aici Asociația Germană a Cafelei explică modul în care se face cafeaua instant. Întregul lucru este destul de complicat. În principiu, însă, se reduce la faptul că apa fierbinte spală componentele solubile din cafeaua prăjită și măcinată. Sucul de cafea rezultat este apoi extras din apă - „suc subțire” devine „suc gros”, așa cum este jargonul tehnic. Cafeaua instantanee este sirop uscat.

Pot să fac față faptului că cafeaua instantanee generează o existență umbroasă la marginea pieței. Traieste si lasa sa traiasca. Dacă într-adevăr nu aveți bani sau nu aveți timp, acestea ar putea fi motive pentru cafeaua instant. Poate fi practic când faceți camping sau drumeții sau ca rezervă de urgență în partea din spate a cămarii pe care îl puteți atinge când se termină cafeaua potrivită. Cu puțin dureri de stomac, pot accepta asta.

Dar noile tipuri de cafea instant sunt mai grave: de câțiva ani, supermarketurile oferă mixuri gata de utilizare pentru băuturi de cafea, cum ar fi cappuccino sau cafea cu gheață, în pachete de porții. Chiar nu mai au aproape nimic de-a face cu cafeaua, dar devin din ce în ce mai populare. Vânzările lor au crescut cu zece procente în 2015 - o tendință care se întâmplă de un deceniu.

Cappuccino instant: zahăr și chimie cu un vârf de cafea

Clasica cafea instantanee pură este doar un dezastru în ceea ce privește gustul, deoarece este supusă unei legi a purității. Poate consta doar din extract de cafea și nu conține aditivi. Conținutul de cofeină este puțin mai mic decât cel al cafelei filtrante. Cafeaua instantanee pură este la fel de sănătoasă sau nesănătoasă ca cafeaua proaspăt preparată.

Majoritatea studiilor testează efectele cafelei, indiferent de calitatea acesteia. Dar cel puțin cafeaua neagră este testată. Un studiu relativ recent privind efectele cafelei asupra sănătății va fi publicat în curând în Coffeeness.

Arată complet diferit cu cappuccino instant și alte mixuri de cafea gata preparate. Pentru că, deși conținutul lor de cafea este aproape de zero, acestea sunt pline până la refuz cu zahăr și substanțe chimice.

Încă din 2006, Stiftung Warentest a fost greu cu cappuccino-urile instant. Testerii au acordat 19 din 20 de produse testate doar calificativul „suficient” în declarație. Aceasta înseamnă că din exterior este dificil de văzut ce este în interior:

Termenul „cappuccino” este deplasat deoarece conține doar cafea instantanee normală și foarte puțin din ea.
Amestecurile sunt formate din până la 60% (!) De zahăr și îndulcitori, fără ca acestea să fie ușor de recunoscut. În tiparul mic al listei de ingrediente, zahărul și îndulcitorii sunt ascunși în spatele unor nume precum sirop de glucoză sau lactoză.
Spuma de lapte poate fi văzută pe imaginile ambalajului. Dar asta este mai mult ficțiune decât realitate. În cel mai bun caz, producătorii indică acest lucru cu inscripția mică „Sugestie de servire”.

Deoarece există doar puțină cafea în amestecuri, acestea cu greu pot fi folosite ca stimulent.
Acestea conțin mult zahăr, care este parțial ascuns în ingrediente precum pudra de zer dulce, siropul de glucoză și maltodextrina și corespunde cu până la patru cuburi de zahăr pe cană. Adică la fel de multe calorii ca două bucăți de ciocolată.

Anul trecut, NDR a pus amestecul gata sub microscop în programul său „Markt”. Ca urmare, nimic nu s-a schimbat. Produsele constau din 40 până la 60 la sută zahăr și doar 5 până la 15 la sută cafea.

Apoi, există chimia: stabilizatorii și agenții de eliberare simulează ceva de genul spumei de lapte și previn bulgări, grăsimile vegetale hidrogenate și uleiurile creează artificial o consistență cremoasă. „Interacțiunea acestor substanțe ar putea avea un impact negativ asupra sănătății”, comentează un nutriționist.

Poate că nu trebuie să spun multe despre calitatea cafelei în sine. Acestea sunt practic doar oligoelemente din cafeaua instantanee strigoi. Dar, în ceea ce privește masa și cotele de piață în creștere, aceasta face o diferență.

Apoi, există chimia: stabilizatorii și agenții de degajare simulează ceva de genul spumei de lapte și previn bulgări, grăsimile vegetale hidrogenate și uleiurile creează artificial o consistență cremoasă. „Interacțiunea acestor substanțe ar putea avea un impact negativ asupra sănătății”, comentează un nutriționist.

Calitate proastă, echilibru ecologic și social negativ

Ca și celelalte cafele ieftine anonime ieftine din supermarketuri, produsele instant nu vă spun de unde provine cafeaua procesată. În ceea ce privește calitatea, acest lucru înseamnă: Puteți presupune cu încredere că cafeaua este inferioară pe care producătorii o cumpără cât mai ieftin posibil pe piața mondială. Încearcă să creeze un gust „bun” cu aditivi chimici, nu cu cafea bună.

Este posibil ca echilibrul ecologic și social al acestei cafele să arate la fel de sumbru. Cel mai ieftin nu este niciodată durabil sau produs destul de bine. Deci, este aproape doar o altă notă de subsol că pachetele de porții produc o mulțime de junk pentru un pic de confort inutil. Agricultura este practic un factor imens în ecologie. Nu este diferit cu cafeaua. Agricultura exploatatoare este întotdeauna devastatoare.

Dacă sunteți interesat de acest subiect, veți găsi în curând articolul meu despre cafeaua de comerț echitabil aici.

De altfel, dacă nu doriți să faceți fără cafea instant, puteți obține un produs destul de comercializat de la Gepa. Este întotdeauna mai bun decât Nescafé sau Aldi. Cu cafea instant, mă refer la cafea pur și simplu solubilă - nu amestecuri chimice de zahăr cu puțină cafea care se numesc cappuccino. Ar trebui să te descurci cu adevărat fără ele.

Cafea cu capsule sau cafea instant?

Alegerea dintre ciumă și holeră. Tocmai am scris despre capsulele de cafea în articolul „5000 de tone de nebunie”. Nu faceți nimănui o favoare cu niciuna dintre variante. Ambele sunt mai scumpe. Ambele sunt dăunătoare pentru sănătatea ta, cel puțin îngrijorător. Ambele au un impact deosebit de mare asupra mediului. Încercați boabe de cafea adevărate. Pe link puteți găsi toate recenziile mele despre cafele cu adevărat grozave, dar și proaste. Boabele de cafea nu sunt o garanție a plăcerii - dar cu aceasta este posibil și se deschid noi lumi de plăcere.

Concluzie: de ce cafeaua instant?

Sincer să fiu, nu înțeleg de ce oamenii sacrifică atât de multă plăcere și calitate a vieții pentru atât de puțin timp economisit. Cât durează cu adevărat să faci o cafea sau un espresso frumos, adevărat? Cât de ocupat trebuie să fii că acele câteva minute sunt prea lungi?

De asemenea, prepararea unei cafele este diferită de scoaterea gunoiului. Aș dori, de asemenea, să-mi economisesc timpul pentru acesta din urmă. Dar toată lumea știe că vă bucurați mult mai mult de o masă bine gătită. La fel e și cu cafeaua.

Există un spectru colorat, diversificat de tipuri de cafea și diverse metode de preparare a cafelei. Puteți experimenta cu el toată viața și puteți descoperi totuși ceva nou.

Dar nici nu vreau să devin misionar definitiv și gusturile sunt diferite. De dragul propriei sănătăți, ar trebui să vă țineți mâinile departe de punga de cappucchino și cafea cu gheață și orice altceva există.

Luați niște cafea bună și câteva rețete și vă garantez: veți obține un cappuccino sau o cafea cu gheață de o mie de ori mai bună. Și chiar îl poți aștepta cu nerăbdare.

Ce vrei să spui cu toții? Eram prea nerabdător cu cafeaua instant? Chiar îți place? Aștept cu nerăbdare comentarii.

Alte articole interesante pe tema cafelei de înaltă calitate: