Cafea thailandeză (Kah Feh) Arab - Arabica -Robusto -
Cafea thailandeză - cafea thailandeză pe scurt
▷ Foarte puțini oameni știu că există o cafea thailandeză fantastică în Thailanda și că Thailanda este acum unul dintre primii 25 de producători de cafea din lume. În mod tradițional, cafeaua a primit foarte puțină atenție și un consum redus în Thailanda. Între timp, Thailanda este pe cale să devină o națiune care bea cafea în marile orașe.
În regiunile muntoase din nordul Thailandei, datorită unei inițiative a regelui thailandez Rama IX Bhumibol Adulyadej, plantele de cafea au început să fie cultivate în anii 1970. Triburile dealurilor, Lisu, Hmong, Lahu, Karen și Akha, care anterior cultivau doar câmpuri de opiu, au fost sprijinite pentru a planta plante organice de cafea Arabica pe parcele mici.
Cafele verzi necoapte pe tufișul de cafea
Pădurea tropicală a fost reîmpădurită pe câmpurile de opiu defrișate și au fost plantați pomi fructiferi pentru a oferi umbră plantelor de cafea. Oamenii de la munte comercializează boabele de cafea organice în cooperare. Așa că acum își câștigă existența fără a crește opiu.
Cafeaua Arabica este cultivată în provinciile nordice ale Thailandei. Boabele Arabica thailandeze sunt de cea mai înaltă calitate. Unele dintre soiurile Arabica thailandeze sunt adevărate cafele premium. Înaintea tuturor Cafea Doi Pui din satul montan Doi Pui Hmong. Recolta de cafea Arabica din nordul Thailandei reprezintă aproximativ 10% din producția totală de cafea thailandeză.
Cafeaua Robusta este cultivată mai ales în sud. Se produce mult mai mult în sud decât în nord. Producția de cafea din sudul Thailandei reprezintă aproximativ 90% din producția totală de cafea thailandeză.
Boabe de cafea roșie aproape coapte pe planta de cafea
Cafea thailandeză: Arabica highland coffee | อา รา บิ ก้า
Cafeaua Arabica Highland este un soi de cafea cu randament redus. Crește în nordul muntos între 600 și 1500 m. Cafeaua Arabica Highland este o cafea delicată premium, cu o aromă puternică și un conținut de cofeină de 0,6 - 1,5%.
Planta de cafea Arabica
Planta Arabica crește la umbra copacilor, bambusilor gigantici sau bananierilor. Planta de cafea Arabica se dezvoltă în nordul Thailandei, în munții umbroși cu umiditate ridicată.
Boabe de cafea Arabica
Cafeaua thailandeză cu boabe de cafea Arabica este o cafea de top. Boabele de cafea Thai Arabica au o incizie în formă de S și sunt puțin mai lungi și mai plate decât boabele de cafea normale. Boabele de cafea Arabica cresc încet în zonele înalte. Acest lucru face ca boabele de cafea să fie mai ferme.
Fasolea proaspătă arată intens verde. Timpul de maturare al boabelor de cafea Thai Arabica este de 6 până la 8 luni.
Cafea thailandeză: cafea de câmpie Robusta | โร บัส ต้า
Soiul Robusta este o cafea de câmpie cu randament ridicat, foarte rezistentă, care crește în zonele joase între 300 și 800 m. Gustul este puternic și dur. Are un conținut de cofeină de 2 - 3%. Volumul recoltării este foarte mare în comparație cu boabele Arabica.
Planta de cafea Robusta
Planta Robusta este un arbust rezistent sau un mic arbore de cafea.
Boabe de cafea Robusta
Cu boabele de cafea Robusta din Thailanda veți obține o cafea thailandeză foarte aromată. Boabele de cafea rotunjite, cu cupolă, au o tăietură aproape dreaptă în bob. Boabele Robusta sunt maro deschis și puțin mai mici decât boabele Thai Arabica. Uneori au nuanțe de gri. Timpul de coacere a boabelor este de 9 până la 11 luni.
Boabele de cafea au o tăietură aproape dreaptă, iar forma bobului este mai rotunjită și arcuită. Culoarea este de obicei mai deschisă, cu nuanțe maro sau gri.
Cafea prăjită
În Thailanda cafeaua este prăjită de toată lumea. Prăjirea are loc într-o tigaie sau într-un wok. Dar le puteți prăji și la cuptor.
Prăjirea cafelei într-o tigaie
În Thailanda, cafeaua se prăjește și într-un wok mic
Opinia mea:
Când am primit unul în mijlocul munților thailandezi Cafea de familie Hmong Doi Pui, aveam un cappuccino și eram complet epuizat. Asta era într-o cafenea din micul sat montan Doi Pui, unde locuiește tribul Hmong. Mă așteptam la prepararea obișnuită de cafea instant. Dar am luat o cafea grozavă. După un timp îndelungat de pregătire, am luat acolo un cappuccino pe care nu-l voi uita niciodată. Fantastic delicios. Cafeaua Doi Pui Family este de departe cea mai bună cafea pe care am băut-o vreodată. Dacă nu o încerci singur, nu mă vei crede.
În contrast: cafeaua thailandeză obișnuită
Oricine este în vacanță în Thailanda și crede acum că va primi o cafea de cea mai bună calitate într-un hotel sau restaurant greșește foarte mult. 95% din cafeaua vândută în mod obișnuit în Thailanda este cafea instant. Deoarece cafeaua instantanee este atât de ușor de preparat, este oferită și băută peste tot - cu excepția hotelurilor de 5 stele. În oraș și la țară.
Dacă doriți să beți o boabă de cafea foarte bună în Thailanda, o puteți obține desigur și în Thailanda. În centrele turistice din Bangkok, Pattaya, Phuket sau altele, restaurantele și cafenelele bune au, de asemenea, espresso bun, cafea latte sau cappuccino. Cu toate acestea, la un preț în care puteți închiria cu ușurință un scuter. Dar nu primiți cafea de cea mai bună calitate acolo.
Cafeaua Doi Chaang și Doi Pui din munții din nordul Thailandei sunt cafea thailandeză foarte bună. Dar depinde întotdeauna de metoda corectă de preparare.
Apropo: O cafea cu gheață thailandeză (Oliang) | are un gust bun la căldură în Thailanda โอเลี้ยง ...
... Această cafea thailandeză este preparată diferit decât crezi ...