Cafeaua - băutura preferată sănătoasă, care împinge - blogul eatclever

Stop! Înainte de a citi acest articol, pregătiți-vă o ceașcă de cafea. Pentru că aici veți afla cât de sănătoasă este de fapt băutura. De asemenea, scăpăm de toate prejudecățile privind cofeina. Nu aruncați apoi vechile zațuri de cafea. Într-o altă postare de la noi veți afla ce puteți evoca lucruri grozave pentru pielea dvs. din ea.

A fost odată o plantă de cafea ...

De unde vine cafeaua și cât timp se face? Se știe că prima plantă din Etiopia găsit și menționat în 900 d.Hr. În acea perioadă, frunzele erau infuzate cu apă fierbinte (asemănătoare cu ceaiul) și apoi băute. Abia mai târziu s-a schimbat preparatul, în care semințele crude și uscate au fost prăjite, măcinate fin și fierte de mai multe ori în apă. Cafeaua a venit apoi din Etiopia în Imperiul Otoman, unde au fost deschise primele cafenele din secolul al XVI-lea. Băutura a ajuns în cele din urmă în Europa prin călători ca „suvenir”.

Ce ingrediente sunt în cafea?

Ar dura prea mult să enumerăm toate substanțele conținute în cafea - există mai mult de 1.000 de ingrediente. În funcție de tipul de cafea, de condițiile de creștere a plantei și de metoda de prăjire, proporțiile pot varia oarecum. Ingrediente principale dar rămân la fel și sunt glucide (30%), Grăsimi (10-20%), apă (10-13%), proteină (10%), acid (4-12%), Alcaloizi (Cofeină), Minerale, vitamine și Arome.

Majoritatea substanțelor grase pe care le conține sunt insolubile în apă, motiv pentru care sunt rareori găsite în cafeaua gata preparată. Apa din boabele de cafea se pierde în timpul procesului de prăjire, astfel încât rămâne doar 2-3%. Proteinele sunt chiar complet pierdute atunci când sunt expuse la căldură. Acizii sunt foarte importanți pentru a savura cafeaua, deoarece influențează gustul. Alcaloizii includ substanțe naturale azotate, precum și cofeină. Cele mai cunoscute vitamine din cafea sunt vitaminele din grupul B, în timp ce mineralele sunt potasiu, calciu, magneziu și fosfor. Știați că cafeaua verde este inodoră? Cafeaua își obține mirosul delicios tipic doar prin prăjirea în așa-numita reacție Maillard.

Secretul cofeinei

Este captivant? Este nesănătos? Crește tensiunea arterială crescută? Există o mulțime de afirmații și afirmații false despre ingredientul cofeină. Ne uităm foarte atent la substanță.

Absorbția și descompunerea cofeinei

Dacă beți o cafea, veți simți un efect de trezire după aproximativ 30 de minute. Deoarece cofeina durează aproximativ o jumătate de oră pentru a fi absorbită în sânge. Cât timp rămâne cofeina în corpul dvs. sau cât timp aveți nevoie pentru ao descompune depinde de individ. Cu toate acestea, în medie este de aproximativ 4 ore.

efect

Cofeina în doze mici poate crește performanța fizică și capacitatea de concentrare și depozitare în creier. Ca un ridicator al stării de spirit și trezire, ajută mulți oameni să se ridice dimineața. Băutura este, de asemenea, populară înainte de antrenament, deoarece cofeina poate alimenta mai bine mușchii cu oxigen.

Cu un consum regulat, organismul se obișnuiește cu efectele. Potrivit acestui lucru, persoanele care beau multă cafea cu greu pot simți efectele, dacă este deloc.

Afectând conținutul de cofeină

Conținutul de cofeină depinde de friptura cafelei și de boabele în sine. Metoda de preparare are, de asemenea, o influență. Cafeaua cu filtru, de exemplu, are un conținut de cofeină mult mai mare decât cafele preparate pe mașini.

recomandare

Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară recomandă maximum 400mg de cofeina pe zi a lua înăuntru. Aceasta corespunde la aproximativ 4 căni cu aproximativ 200 ml de cafea.

Cafeaua este sănătoasă?

Da! Cafeaua furnizează o mulțime de substanțe nutritive pentru organism. Acestea funcționează potențial terapeutic, antioxidant și antiinflamator. În plus, cafeaua nu are niciun efect asupra persoanelor cu hipertensiune arterială, așa cum se pretinde adesea în mod greșit. Dimpotriva! Cutie de cafea cu Durere de cap ajutor (ajută și la mahmureală), se îndoaie Diabetul de tip 2 de și protejează ficat si Arterele. De asemenea, cafeaua poate face asta Arderea grasimii susține și ajută la descompunerea grăsimilor dietetice în componentele lor individuale.

Cum pregătesc corect cafeaua?

Preparatul depinde de tipul de preparat ales. Cele mai frecvente tipuri sunt: Presă franceză, aparat portafiltru, aparat de espresso, aparat de cafea și aparat complet automat. Fiecare metodă are avantajele și dezavantajele sale. În cele din urmă, este o chestiune de gust. În timp ce cafeaua cu filtru este considerată a fi destul de ușor de preparat, manipularea mașinilor de portafiltru este una dintre abilitățile unui adevărat barista.

Sfaturi pentru o cafea delicioasă:

Păstrați Fasole uscat, întunecat și răcoros.
Atenţie! Când cafeaua intră în contact cu oxigenul, își pierde rapid aroma. Prin urmare, asigurați-vă întotdeauna că cutia dvs. de depozitare etanș este gata.
Pentru unele metode de preparare este necesar să măcinați cafeaua. Află care Pisa ai nevoie în metoda ta. În caz contrar, cafeaua dvs. poate avea un gust amar sau fără gust rapid. Încercați, de asemenea, să vă măcinați cafeaua proaspăt, altfel arome se pot pierde.
Afirmația „a face cafea” există, dar nu trebuie luată prea literal. Pentru pregătirea cu filtrul manual sau presa franceză este suficient 90 ° C apă fierbinte complet oprit. Dacă temperatura este prea ridicată, substanțele aromatice se vor opărește, iar cafeaua va avea un gust amar.

Curățare! Curățați în mod regulat echipamentul de cafea. Boabele de cafea conțin o serie de uleiuri și grăsimi care se depășesc în timp la prepararea cafelei. Echipamentele murdare schimbă adevăratul gust al cafelei.
Economisirea într-un loc greșit - cafeaua bună are propria sa Preț. Prețul depinde de cultivare, recoltă, prăjire și calitate. Un preț justificat începe de la aproximativ 8 euro pe kilogram. Nu există o limită superioară a prețului.

Întrebări importante de clarificat

Este un espresso sănătos după masă?

Există taninuri în cafea numite Tanin conține. Ele pot inhiba absorbția vitaminelor și a fierului. Cu toate acestea, taninul leagă numai fierul din alimentele vegetale. Din acest motiv, ar trebui să evitați cafeaua sau espresso-ul imediat după ce ați mâncat. Așteptați aproximativ o jumătate de oră pentru a preveni aportul de minerale deranjat.

Care este diferența dintre Cafe Americano și Cafe Crème?

Cafe Americano este un espresso dublu care se diluează cu apă fierbinte. Raportul de amestecare dintre espresso și apă este de aproximativ 1 la 3. Sfat: Mai întâi adăugați apă în ceașcă și apoi preparați espresso pe el. În acest fel crema rămâne la suprafață. A Café crème În schimb, există o ceașcă de cafea care este preparată într-un aparat complet automat. Apa este presată cu presiunea potrivită printr-o cantitate adecvată de cafea proaspăt măcinată. Cea mai mare diferență dintre cele două cafele este gradul de măcinare și cantitatea de apă.

Ce este acum corect? Cafenea? Cafea? Caffè?

Ortografia germană corectă pentru băutura fierbinte este cafea. O cafenea este locul unde puteți lua o cafea. În Austria, aceasta este încă numită cafenea până în prezent. De altfel, există și alte nume proprii pentru specialitățile de cafea, cum ar fi maro, melange, capucin sau Einspänner. Diferite ortografii sunt permise pentru băuturile al căror nume propriu provine din Elveția, Italia sau Franța, cum ar fi Cafea cu lapte, Caffè latte sau Café crème.

Un alt sfat important: Ne place cafeaua - și atunci când ești în deplasare. Invenția cafelei-to-go este, desigur, un lucru bun. Cu toate acestea, fiecare german consumă în jur de 80 de căni de hârtie pe an. Ia-o pe a ta propria cană pentru a merge și să protejeze mediul în același timp. În multe cafenele și brutării veți obține o mică reducere dacă vă aduceți propria cană. Aici puteți găsi mai multe sfaturi despre cum să mâncați în mod durabil.