Cafeaua cu ou; Rețete și variante; Revista Market Roast
Poate că trebuie să fie un loc ca Dithmarschen de pe coasta Mării Nordului din Schleswig-Holstein unde a apărut o astfel de rețetă: cafeaua cu ouă. Clima amară și mentalitatea asociată a oamenilor pot duce la această idee: cafeaua filtrată manual obține calitatea sa unică prin adăugarea unui ou crud. Este o rețetă din generația bunicilor. Chiar și călătorii pe distanțe mari experimentează cafeaua cu ouă ca o tendință actuală într-o regiune complet diferită a lumii - și anume în Vietnam.
Aromatic și gustos
Pregătirea stilul bunicilor înseamnă în primul rând: Cafeaua este filtrat manual. Un tip de preparat pe care doar câțiva îl folosesc în aparatele de cafea omniprezente. Pentru preparare, boabele de cafea sunt măcinate cu mâna cu puțin înainte. Cu acest preparat se conservă aroma de cafea nedulterată, se desface gustul complet al boabelor. Acest lucru creează un pronunțat variantă ușoară și fină a băuturii negre, fierbinți. Oul îndepărtează amara și toxinele din cofeină și asigură o cafea deosebit de armonioasă.
Rețetă pentru cafeaua germană cu ou
Puteți prepara delicioasa cafea cu ou de la Dithmarschen acasă în 20 de minute.
Ingrediente pentru 4 porții:
- 1 litru de apă
- 9 lingurițe de cafea proaspăt măcinată
- 1 ou proaspăt
- un vârf de sare de mare
Cafeaua cu ouă de la Dithmarschen este potrivită în special pentru tort de foaie de casă sau cu tortul, care este adesea servit la serbările familiei.
Descoperiți cafeaua noastră a câștigătorilor testelor
Variante ale cafelei cu ou
Nu este doar asta variante la modă a cafelei cu ouă care pot fi găsite în baruri mici și ascunse din centrele turistice vietnameze. Rețeta originală de la Dithmarschen este, de asemenea, servită în moduri diferite. Una dintre schimbările simple este și cafeaua cu ouă a rafina cu rom - la fel cum au făcut „fariseii” în peninsula Nordland.
Dacă îl preferați mai dulce, amestecați zahărul în oul crud. O altă posibilitate este aceea, să folosești doar gălbenușul de ou și nu cu apă, ci cu mai dulce Lapte condensat, Se amestecă untul și brânza împreună. Rezultatul este o cafea care amintește de varianta băuturii tiramisu în consistență și gust.
Originea cafelei cu ou vietnamez
Să credem miturile despre cafeaua cu ouă ca actual tendință Vietnam, a apărut întâmplător. Mai exact, prin înlocuirea laptelui care lipsește cu oul batut. În orice caz, această legendă își are rădăcinile în Nguyen Van Giang, un barista din orașul vietnamez Hanoi.
Oricine se angajează pe această pistă intelectuală va afla rapid Yin și yang. Yin stă în caracterele chinezești pentru partea întunecată, de exemplu muntele sau malul râului. Yang simbolizează partea însorită, reprezintă impulsurile, activitatea și masculinul. Yin simbolizează tăcerea, pasivitatea și feminitatea. Transferat în cafea cu ou, Yang reprezintă apoi gustul amar de cofeină și Yang pentru gălbenușul de ou dulce. Ambele elemente, însă, completează și formează unul echilibru armonios. Și asta închide cercul în sensul original chinezesc: spre deosebire de neînțelegerea occidentală a unei contradicții, Yin și Yang se completează reciproc.
Rețetă pentru cafeaua vietnameză cu ou
Cum să pregătiți delicioasa cafea cu ou vietnameză "cà phê trúng":
- Espresso sau cafea tare
- 1 gălbenuș de ou proaspăt
- 2 linguri de lapte condensat
- 1 linguriță miere
Se amestecă gălbenușurile cu mierea și laptele condensat (alternativ 10 ml smântână de cafea) și se bate cu un tel. Apoi sau în acest timp, preparați cafeaua. Intinde galbenusurile de ou batute pe cafea. Puteți rafina cafeaua cu ceva Pudră de cacao, Pulbere de vanilie sau coniac rafina. Vara puteți evoca cafea cu gheață cu gheață zdrobită din cafea.
Pe scurt
Cafeaua cu ou este un tip de preparat care amestecă boabele proaspăt măcinate cu un ou sau gălbenuș de ou și le pune în apă clocotită. Inventate în Dithmarschen, pe coasta Mării Nordului, anecdote istorice înconjoară această băutură, care explică și termenul „fariseu” pentru cafea cu rom și smântână. Cand Băutură trend în Vietnam cafeaua cu ou simbolizează chiar vechiul principiu chinezesc al yin și yang.
Împărtășește-ți momentele de cafea cu noi
Ați încercat deja rețeta? Vă rugăm să ne împărtășiți fotografia cu noi pe Instagram - etichetați-ne cu @roastmarket și folosiți #roastmarket. Așteptăm cu nerăbdare imaginile dvs.!