Cafeaua decofeinizată are sens sau este nesănătoasă

Cafea decofeinizata: utila sau nesanatoasa?

9 noiembrie 2019, 13:49 | jb, t-online

O femeie stă în fața șemineului și bea cafea: o ceașcă fierbinte de cafea seara poate fi relaxantă (Sursa: Monkey Business Images/Getty Images)

divide
Fixare
Tweet tipărește
Pentru a trimite prin poștă
redactie

Nu toți oamenii tolerează cofeina. Cafeaua decofeinizată pare a fi o alternativă binevenită. Dar cafeaua decofeinizată este cu adevărat inofensivă sau, până la urmă, chiar nesănătoasă?

Cafeaua decofeinizată este o alternativă binevenită pentru acei oameni care nu vor să renunțe la gustul și aroma cafelei, dar nu pot tolera cofeina pe care o conține. Cât de sănătoasă este băutura fierbinte este decisă în cele din urmă prin metoda utilizată pentru tratarea cafelei.

Cafeaua decofeinizată conține cofeină?

Pentru a se califica drept cafea decofeinizată în UE, aceasta poate conține maximum 0,1% cafeină. De exemplu, femeile însărcinate nu trebuie să meargă fără băutura populară fierbinte.

Cafeaua decafeinizată este nesănătoasă?

Cafeaua fără efect de trezire poate conține ingrediente nesănătoase. În majoritatea cazurilor, cafeaua decofeinizată din supermarket este tratată cu solvenți benzen sau diclormetan - și aceștia sunt cel puțin suspectați de a fi cancerigeni.

Cum se face cafeaua decofeinizată

În procesul actual, boabele de cafea sunt mai întâi tratate cu abur și apoi înmuiate în solvent. Aceasta elimină cofeina și apoi boabele sunt uscate și prăjite ca boabele normale de cafea.

Cât de periculos este diclormetanul?

Cu toate acestea, pericolul pentru sănătate rămâne unul teoretic. Acest lucru se datorează faptului că valorile limită stricte trebuie respectate în timpul procesului de decofeinizare. De exemplu, un kilogram de cafea poate conține maximum două miligrame din controversatul diclorometan. O valoare limită care, potrivit experților, este de obicei mult sub aceasta. Cu toate acestea, un anumit risc pentru sănătate nu poate fi complet exclus.

Cafea fără cofeină folosind metode sănătoase

Chiar dacă nu s-a clarificat încă dacă solventul diclormetan este de fapt nesănătos sau chiar cancerigen, există și un proces de decofeinizare care este garantat că este inofensiv - și, prin urmare, este utilizat în principal pentru cafele organice. Boabele de cafea nu sunt clătite cu un solvent, ci cu așa-numitul CO2 supercritic, care are în același timp proprietățile gazelor și lichidelor. Cu toate acestea, procesul este mai complex, ceea ce se reflectă în preț. Pe de altă parte, există și mai multe arome - bune pentru gust. În unele cazuri, cofeina este îndepărtată din fasole folosind solventul natural acetat de etil.

Lapte de Aur:Alternativă sănătoasă la cafea?
Nu conținutul de grăsime este decisiv:Așa reușește spuma de lapte perfectă
Nu-l aruncați imediat:Zăpada de cafea este bună pentru asta în gospodărie

Această cafea „mai sănătoasă” fără cofeină este disponibilă și sub formă de capsule sau păstăi. Cu toate acestea, nu de la fiecare producător.