Cafeaua decofeinizată este bună sau rea pentru tine

Cum prepari cafea decofeinizata? Există vreo substanță chimică în ea? Este decofeinizat bun sau rău pentru sănătatea dumneavoastră ?

decofeinizată

De Redacția Allodocteurs.fr

Scris la 25 martie 2014, actualizat la 17 martie 2015

Răspunsurile cu David Blum, cercetător Inserm și Sébastien Lerat, cel mai bun prăjitor din Franța 2013:

"Da, pot exista substanțe chimice în cafea decofeinizata atâta timp cât nu este specificat „decofeinizat fără solvent”. Pot exista solvenți pentru îndepărtarea cofeinei. Cofeina este îndepărtată înainte de prăjire, când bobul este verde. Sunt îmbibate într-o baie de solvenți. Acum există procese elvețiene și germane care constau în punerea apei la presiune ridicată pentru decofeinizare. Ar fi de preferat pentru sănătate să folosiți cafele decofeinizate fără solvenți. Chiar dacă luați o cafea decofeinizată, există întotdeauna o cantitate mică de cofeină."