Cafeaua este bună sau rea pentru tine
Efectele cofeinei asupra creierului, inimii și a anumitor boli sunt din ce în ce mai înțelese.
De Martine Lochouarn
Postat pe 06/02/2011 la 13:20
Dezbaterea asupra virtuților cofeinei și cafelei este reînviată în mod regulat, în ritmul (numeroaselor) publicații științifice. Cel mai recent, publicat în Journal of Pediatrics, își face griji cu privire la utilizarea sa intensă la copii și efectele sale perturbatoare asupra somnului lor.
Acest studiu subliniază că micii americani primesc o cantitate semnificativă de cofeină prin cocsuri și alte băuturi răcoritoare. Din 228 de copii cu vârste cuprinse între 5 și 12 ani, 75% consumă zilnic în medie 52 mg pe zi la copiii de 5-7 ani, echivalentul unei cani de ceai. Consumul mediu este de 109 mg pe zi pentru copiii de 8-12 ani, echivalentul unei cani de cafea. Deoarece aceștia sunt copii americani, putem presupune că consumul lor este mai mare decât cel al tinerilor francezi. Dar, în absența standardelor naționale, este mai bine să faceți referire la dozele maxime indicate de Ministerul Sănătății din Canada: nu mai mult de 45 mg/zi înainte de 7 ani, nu mai mult de 85 mg/zi înainte de 12 ani.
Nu toate sunt egale când vine vorba de cofeină
Din punct de vedere chimic, cofeina este o metilxantină, la fel ca teofilina din ceai și teobromina din ciocolată ... Această structură moleculară explică efectele sale bronhodilatatoare (relaxarea bronhiilor), potențial interesante pentru bolnavii de astm. Și mai ales virtuțile sale trezitoare și psiho-stimulatoare, lăudate de mulți consumatori. Cel puțin de către cei care sunt sensibili la aceasta, pentru că nu suntem egali când vine vorba de cofeină. La unii, ar avea efecte stimulatoare, la alții o acțiune care induce anxietate. Aceasta implică anumite enzime din organism care variază genetic și îi influențează metabolismul. „Cofeina, care are efecte anxiogene, este transformată de o enzimă din ficat în paraxantină, un metabolit care este, la rândul său, anxiolitic”, explică prof. Jean Costantin, farmacolog la Spitalul Universitar din Rouen (1). Această enzimă cu efecte anxiolitice este foarte activă la persoanele care experimentează în special efectele psiho-stimulatoare ale cofeinei. Este mult mai puțin la alții, care vor fi, prin urmare, foarte sensibili în special la efectele de anxietate ale cafelei. " În mod surprinzător, iubitorii de cafea aparțin mai degrabă primului grup ...