Cafeaua este o mină a; aur pentru sănătatea noastră

Strâns sau întins, italian sau american, negru sau lapte. francezii sunt nebuni după cafea. Adesea consumat pentru virtuțile sale stimulatoare, acest „aur negru” este, de asemenea, ales pentru efectele sale interesante. Ce este cu adevărat? Poți fi dependent de cafea? Cafeaua are virtuți pentru sănătatea noastră ?

De către redacția Allodocteurs.fr

Scris la 13 martie 2012, actualizat la 25 ianuarie 2018

rezumat

De unde vine cafeaua? ?
Efectele cofeinei asupra organismului
Prepararea cafelei
Virtutile „sănătății” cafelei
Beneficiile cafelei împotriva bolii Alzheimer
Cafeaua de care ai nevoie !
Când cafeaua este invitată în farfurii

De unde vine cafeaua? ?

Cafea este una dintre cele mai consumate băuturi din lume. În Franța, se consumă 1.500 de căni în fiecare minut. arbore de cafea se crede că provine dintr-o provincie din Etiopia numită Kaffa. Multe legende circulă despre descoperirea proprietăților stimulante ale cireșelor de cafea. Cea mai faimoasă poveste este povestea unui tânăr cioban ale cărui capre au mâncat fructele copacului. Foarte intrigat de comportamentul lor „entuziasmat”, el a povestit anecdota priorului vecin, care a avut ideea de a face o băutură din el.

Descoperite în Etiopia, primele culturi de cafea sunt în Yemen. Dar băutura devine populară în țara vecină Arabia. Cafeaua a ajuns în Europa în 1615 la Veneția. Abia în 1644 negustorii au adus primul plante de cafea la Marsilia.

Câțiva ani mai târziu, farmacistul Nicolas Lémery își analizează virtuțile. „Cafeaua întărește stomacul și creierul, grăbește digestia, calmează durerea capului, subțiază sângele, reduce vaporii, dă veselie, previne somnolența după mese, excită urina și luni la femei, strânge puțin burta ", acestea sunt proprietățile pe care le recunoaștem în cafea la acea vreme, notează Olivier Lafont, președintele societății pentru istoria farmaciei.

După ce a trecut prin curtea lui Ludovic al XIV-lea, cafeneaua a devenit rapid populară. Dacă este apreciat pentru virtuți terapeutice, este și pentru aromă și gust. Dar detractorii se pronunță împotriva băuturii, cum ar fi medicul danez Simon Pauli. Potrivit acestuia, cafeaua ar deveni infertilă, dar nu numai ... Cafeaua ar deveni și infidelă.

În ciuda acestui fapt, berea câștigă din ce în ce mai mult succes. În 1819, un chimist german și-a extras molecula chimică: cofeină. „Cofeina este molecula responsabilă de efectul tonic al cafelei și, de asemenea, de efectul interesant, cu toate contraindicațiile pe care le poate da și în special efectele secundare, cum ar fi hipertensiunea arterială sau tahicardia, de exemplu”, explică Olivier Escuder, botanist.

Astăzi, peste un miliard de cesti de cafea sunt gustate zilnic în întreaga lume. Succes popular, dar și științific, cafeaua se află în centrul multor cercetări medicale și încă păstrează multe secrete.

Efectele cofeinei asupra organismului

efectele cafelei se datorează unui alcaloid prezent în semințe, frunze și fructe: faimosul cofeină. Acționează asupra sistemului nervos central ca stimulent, reducând somnolența și sporind atenția. Acționează asupra tractului digestiv accelerând tranzitul intestinal, precum și filtrarea în rinichi. De asemenea, induce un ușor efect diuretic. Fără a uita acțiunea sa asupra sistemului cardiovascular. Accelerează bătăile inimii, precum și respirația.

efect psihotrop al cofeinei. Neuronii din creier sunt grupați într-o rețea și comunică prin transmiterea mesagerilor chimici. Fiecare pasaj de neurotransmițător activează următorul neuron pentru a transmite impulsul nervos. Între doi neuroni, această activitate urmează un ritm care poate accelera sau încetini.

Când vrei să dormi, o moleculă numită adenozină se atașează de acest neuron și îi încetinește activitatea. Această încetinire ne face să intrăm într-o stare de somnolență. Când consumăm cafea, cofeina intervine înlocuind adenozina. Se atașează la același receptor. Dintr-o dată, parcă sistemul natural de frânare nu ar mai funcționa. Fără a încetini, neuronii continuă să se activeze.

Activarea mai multor circuite neuronale de către cofeină va determina, de asemenea, hipofiza să elibereze hormoni care vor face ca glandele suprarenale să producă mai multă adrenalină. Adrenalina fiind hormonul de zbor sau de luptă, va crește nivelul de atenție și va da un vârf de energie întregului organism.