Cafeaua și paradoxurile ei Naturopatie Thomas HARTMANN
Postat de Thomas Hartmann 6 septembrie 2018 6 septembrie 2018
În acest articol discut avantajele și dezavantajele consumului de cafea, dar și mecanismul de acțiune al cofeinei și ceea ce rezultă din aceasta.
Putem găsi o mulțime de articole pe internet sau în reviste despre cafea care iau o poziție radicală asupra beneficiilor sau a nocivității sale. Așa cum se întâmplă adesea, pare mai complex și specific tuturor !
Ce este cafeaua ?
Cafeaua este o băutură care trece prin veacuri și dintr-un motiv întemeiat! Este un ritual de trezire pentru unii, dar și sinonim cu convivialitatea și reunirea. Din negrul său profund, excită și trezește simțurile începând cu mirosul și apoi încărcând papilele gustative cu propria amărăciune, atacând palatul pentru a disipa încet.
Câteva minute mai târziu suntem treji !
Această băutură de origine latină este încă actualizată în multe țări din lume și a doua cea mai consumată băutură din Franța, după sticle de apă minerală.
Prin urmare, cafeaua a făcut obiectul unor studii serioase și numeroase. Și totuși, unele afirmații sunt încă controversate. Să separăm adevărul de fals !
Cofeină.
Cafeaua este cunoscută pentru efectul său excitant datorită compoziției sale ridicate de cofeină. Aceste efecte se resimt după 15-30 de minute și sunt doriți să se trezească.
Aceste efecte ne trezesc cu adevărat și este cu adevărat eficientă și durabilă ?
Mecanismul cofeinei.
Cofeina este absorbită de ficat și apoi eliberată în sânge și astfel ne irigă întregul corp. Activitatea sa enzimatică este foarte diferită de la o persoană la alta și este supusă unei variabilități interindividuale semnificative.
Mecanismele care stau la baza efectelor sale farmacologice sunt numeroase și unele controversate.
Au fost propuse mai multe mecanisme:
- cofeina acționează asupra unei secreții hormonale care ar fi responsabilă pentru un aflux de energie: de exemplu, ar provoca o secreție mai mare de adrenalină, care este hormonul stresului și al supraviețuirii.
- Cofeina acționează în neuroni modificând controalele hormonale și nervoase.
- Acționează direct asupra celulelor, modificându-le funcționarea, de exemplu prin prevenirea eliminării anumitor hormoni.
Prin urmare, oamenii de știință se luptă să cadă de acord asupra funcționării interne a cofeinei. Cu toate acestea, multe studii tind să creadă că aceste 3 ipoteze sunt cele mai similare.
Cafeaua de dimineață.
Consumul de cafea a devenit un obicei să te trezești dimineața.
Dar sunt aceste obiceiuri bune pentru sănătatea noastră și trezirea noastră? ?
Ce este cortizolul ?
Cortizolul este un hormon natural prezent în corpul nostru și produs de suprarenale, permite corpului nostru să funcționeze alimentându-l cu energie (glucoză). Acest hormon are un ciclu foarte specific bazat pe ritmul circadian. (1)
Secreția de cortizol este la nivelul ei maxim între 6 a.m. și 8 a.m., apoi scade până la aproape zero la mijlocul nopții, înainte de a începe din nou pentru a atinge un nou vârf în dimineața următoare.
Aceste ore și vârfuri de concentrare depind în mod evident de ritmul nostru de viață. Astfel, cei care se ridică devreme vor avea mai multe vârfuri de cortizol dimineața devreme decât dormitele.
Prin urmare, cortizolul ne ajută să ne trezim în mod natural. Pentru unii, este, prin urmare, dificil să se trezească la 7 dimineața când vârful lor de cortizol arată vârful nasului doar la 9:30 a.m. Această trezire fără cafea poate dura aproximativ 1 până la 2 ore. Acești oameni vor fi prin urmare atrași de aparatul de cafea pentru a „avea ochii în fața găurilor” !
Pentru cei predispuși la aceste treziri dificile, este o idee bună să vă studiați stilul de viață și timpul petrecut în odihnă. Astfel, ar exista și alte căi de explorat, cum ar fi o dietă inadecvată care te condamnă să te trezești cu capul în nori și să fii nevoit să apelezi la cafeneaua Grand-Mère.
Dar chiar are sens să beți cafea înainte de 9:30 a.m. ? Înainte sau în timpul vârfului de cortizol ?
Influența cofeinei asupra cortizolului.
Un studiu farmacologic dublu-orb din Noua Zeelandă a controlat acest fenomen cu placebo. Scopul a fost studierea ritmului fiziologic al cortizolului în interacțiunea cu cofeina. Au fost luate în considerare mai multe contexte și factori: vârstă, sex, sport, stres. (2)
Acest studiu concluzionează că există o gamă largă de reacții observate la indivizi în funcție de activitatea sau stresul experimentat de subiecți, dar că cofeina globală a crescut considerabil nivelul de cortizol și chiar mai mult atunci când persoana este emoțională sau fizică.
Pe termen lung, acest consum care cauzează vârfuri pe tot parcursul zilei provoacă o întrerupere a ciclului normal de cortizol împingându-l în aceste ultime îngrădiri. Acest sistem de secreție de cortizol este epuizat, în cele din urmă se strică și funcționează încet, astfel încât organismul se poate baza doar pe cofeină pentru a se trezi.
Cafeaua este apoi consumată pe tot parcursul zilei și rezistența la cofeină începe să se instaleze.
Rezistența la cafea și dependență.
Băutul abundent poate crea dependență și creează dependență pentru a vă face să vă simțiți treaz. În timp, ritmul hormonal reduce producția de cortizol stimulat în mod normal de cofeină. În același timp, organismul dezvoltă întotdeauna o dependență de cofeină, astfel încât este nevoie de mai multă cofeină zi de zi pentru ca persoana să se simtă trează.