Cahors the; vin negru; nu mai; blush - The Revue du vin de France

blush

Adaugă la favorite Istock, http://www.uneminutevin.com/


„A fost un vin dezgustător”: cu sinceritatea lui obișnuită, Alain-Dominique Perrin își amintește timpul când a ajuns în regiunea Cahors. Omul de afaceri, pe atunci președinte al Cartier, a cumpărat Château Lagrézette în 1980 la Caillac (Lot). "Cu exceptia cahors, era junk. Le-am spus viticultorilor. Unii încă mă urăsc ", râde el.

„vin negru", așa poreclit pentru culoarea de abanos conferită de soiul său de struguri, Malbec, a dominat odată mesele lui François I și ale țarului Pierre Le Grand. Dar burgundia a început să-l folosească pentru a-i da o mică culoare" clairet ", prea palidă, făcând rapid caorii să se scufunde în uitare.

În timp ce visiniu și visiniu sunt rupți, caorii rămân cu disperare în partea de jos a rafturilor.

„Aproape am dispărut”, își amintește Arnaud Bladinières, moștenitorul castelului omonim, din Pescadoires (Lot). "Am vândut doar în vrac și unui singur comerciant. Apoi nu a mai vrut să cumpere".

PALETI DE LEMN BRIC-A-BRAC

Tatăl său, Serge, îl cheamă să-l ajute. Vinul BTS în buzunar, Arnaud, acum în vârstă de 33 de ani, a făcut stagii în Côtes-du-Rhône, Bordeaux și Australia. În 2005, s-a întors la „Château Bladinières”, care este de fapt o fermă veche înconjurată de câteva magazii și un bric-a-brac de paleți din lemn.

„Am decis să vindem în sticle și să vizăm vârful gamei”, explică el. Recompensa nu a întârziat să apară: în 2013, una dintre cuvele sale a fost votată ca fiind cele mai bune cahori de ultimă generație, înaintea vinurilor Lagrézette, care se vând cu până la 170 de euro pe sticlă, față de 16 pentru a sa.

"Acum cinci ani, am vândut în vrac la mai puțin de un euro pe litru, față de 1,5 din prețul de cost. Astăzi, vindem totul în sticle", salută Arnaud Bladinières.

„CAHORII AU FOST O CAFENĂ CU DOUĂ PERSOANE”

„Evoluția cahors (R)” - și Julien Ilbert a trebuit să se întoarcă pentru a salva moșia familiei. "Cahors era un sicriu cu două locuri. A trebuit să vindem lemnul din pădurile noastre pentru a supraviețui", își amintește moștenitorul Chateau Combel-La-Serre, în St-Vincent Rive d'Olt (Lot).