Calamari prăjiți - Alimentație sănătoasă; arzătoare naturale de grăsimi

Per portie: 840 kcal/timp de preparare aprox.60 minute

Ingrediente pentru 4 porții:

1-2 calamari (calamar, aprox. 750 g), 125 g făină, 11/2 linguri ulei, 100 ml bere,/1/2 linguriță praf de copt, sare, 2 ouă, ulei de măsline pentru prăjire (este posibil și ulei vegetal), condiment, Pene de var

Coriandru Aioli:

2 ouă proaspete, 1 cățel de usturoi, aproximativ 2 linguri de suc de lămâie, 100 g cremă fraîche, 300 ml ulei de rapiță, 1 lingură de muștar, sare, 2 linguri de frunze de coriandru (tocate mărunt), 1 linguriță de ghimbir proaspăt ras, 1-2 lingurițe de curry, 1 strop Tabasco.вЂЁ

Pregătire pentru 4 persoane:

Curățați usturoiul și tăiați-l în bucăți mici, apoi apăsați în jos cu spatele unui cuțit. Acum puneți usturoiul împreună cu ouăle, sarea, muștarul și puțin suc de lămâie într-un recipient înalt și amestecați totul cu un blender de mână. Acum adăugați cu grijă uleiul de rapiță într-un jet subțire și amestecați. În cele din urmă, adăugați frunzele de coriandru tocate, ghimbirul și curry-ul și amestecați totul împreună scurt. Acum condimentați cu suc de lămâie, sare și puțină strop de Tabasco. Pur și simplu pliați cremă pufoasă. Condimentează pentru ultima oară, acoperă și pune la frigider.

Calamari prăjiți Mai întâi pregătiți calmarul. Trageți capul și brațele, inclusiv interiorul, din tub, în niciun caz nu uitați și scoateți balena transparentă. Separați capul de brațe și nu uitați să scoateți instrumentul dur de mestecat. Acum scoateți pielea exterioară. Acum spălați totul în interior și în exterior și uscați-l. Tăiați punga pentru corp în inele de aproximativ 1 cm grosime.

Acum amestecați făina cu praful de copt și un praf de sare. Separați gălbenușurile de albușurile ouălor. Adăugați gălbenușurile, berea și uleiul în amestecul de făină și amestecați totul împreună pentru a forma un aluat neted. Acum bateți albușul până se înțepenesc și pliați-l

Acum încălziți uleiul într-o cratiță mare, înaltă, la aproximativ 160 de grade. Scufundați inelele de calamar bucată cu bucată în aluat, transferați-le în grăsimea fierbinte și coaceți-le până când sunt crocante. Când au devenit galben auriu, le puteți ridica afară cu o mistrie cu fantă și le puteți scurge pe hârtie de bucătărie. În cele din urmă, condimentați cu ienibahar și sare. Serviți calamarii calzi cu coriandru aioli și cu pene de tei.