Călătoria culinară a lunii Olanda Eat Move
În fiecare lună, pornește să descoperi o țară și specialitățile sale culinare. Luna aceasta vizităm Olanda a cărei bucătărie simplă și consistentă prezintă produse locale.
Obiceiurile alimentare
Specialitățile țării
Olanda se bucură de o faleză care le-a permis să dezvolte o bucătărie pe bază de fructe de mare. Mâncarea națională este heringul sărat. Merge la fel de bine crud (cu ceapă și murături) sau marinat cu cartofi în ulei. Stridiile din Zeeland, anghila afumată, creveții și crabul sunt, de asemenea, specialități foarte populare.
Stamppotul este felul principal prin excelență. Se compune din piure de cartofi și mai multe legume (varză, morcovi, ceapă sau spanac), a căror combinație variază în funcție de diferitele rețete. De obicei, este însoțit de cârnați. În aceeași ordine de idei, boerenkoolul este un fel de mâncare făcut cu varză și cârnați afumați. Pentru a se încălzi iarna, olandezilor le place supa foarte groasă erwtensoep, făcută din mazăre despicată și făcută cu legume și slănină.
Indonezia, datorită statutului său de colonie din Olanda, a influențat în mare măsură bucătăria țării. Acest amestec de genuri se găsește în rijsttafel sau „masa de orez”. Acest fel de mâncare constă din orez însoțit de mai multe recipiente de legume, carne și diferite sosuri picante.
Bucătăria olandeză este, de asemenea, echipată cu multe rețete de gustări, cum ar fi bitterballen, chiftele prăjite.
Este imposibil să vorbim despre specialitățile olandeze fără a menționa varietățile multiple de brânză. Olanda este chiar cel mai mare exportator de brânzeturi din lume. În topul listei: gouda, edam și maasdam, ca să nu mai vorbim de leidse kaas. Există, de asemenea, brânzeturi aromate cu condimente precum chimen sau semințe de muștar. Pentru a le însoți, olandezii au de ales între diferite tipuri de pâine: albă, cu semințe de mac sau de dovleac, cu stafide sau chiar cu zahăr.
Olanda are o multitudine de produse de patiserie de tot felul, gustate pentru desert sau în timpul ceaiului de după-amiază. Stroopwafel (două vafe subțiri lipite împreună cu sirop dulce) însoțesc adesea cafeaua sau ceaiul olandez. Dintre clătite, cele mai populare sunt poffertjele, mici, pufate și acoperite cu unt și zahăr glazur, și panekul, mai gros și acoperit cu sirop de sfeclă.
O zi obisnuita
Mic dejun: este consistent și compus din mai multe tipuri de pâine proaspătă, însoțită de brânză, somon sau carne rece. Mâncăm și pâine prăjită cu unt presărată cu stropi de ciocolată (hagelslag) sau biscuiți însoțite de fructe proaspete. Totul este însoțit de ceai sau cafea. Olandezii fac de obicei o pauză de cafea în jurul orei 11 a.m.
La prânz: luată rapid, seamănă foarte mult cu micul dejun. Se compune din sandvișuri prefabricate, uneori cu hering proaspăt și o salată. Este însoțit de ceai, cafea, lapte sau lapte (unt).