Călătoria mea inițiatică către regele pastelor proaspete de la Giovanni Rana
Iar dragostea a creat aluatul !
Am avut onoarea să iau parte la o călătorie în Italia, la Verona și să fiu binevenit în familia Rana, pentru o introducere foarte specială la pastele proaspete. Am fost foarte atins de povestea din spatele a ceea ce este acum un imperiu, pentru că totul a început în simplitate, în dragoste, între Giovanni Rana, care de profesie era brutar, și a dezvoltat aluatul pentru a face paste proaspete, și logodnica lui, pe care ea a adus-o umplutura. La intrarea în fabrica din Verona, afișăm cu mândrie motocicleta roșie pe care domnul Rana a folosit-o pentru a-și face livrările! Intuitia a lucrat în favoarea sa, cu boom-ul postbelic și cu ideea de a aduce familiilor italiene paste proaspete gata acasă, nu numai că a cucerit Italia din 1962, dar marca sa este prezentă acum în 38 de țări, inclusiv Statele Unite.
Giovanni Rana, fondator al companiei Rana din 1962
De la întâlnirea mea privilegiată cu Giovanni Rana care ne-a invitat personal la birourile sale de pe șantierul de fabricație din Verona, îmi amintesc pasiune, din generozitate, este un om care a reușit să rămână simplu, accesibil, care respiră fericire în familia sa și care, la 80 de ani, este mereu în căutarea „bunului” și „gustului” din alegerea materiilor prime care alcătuiesc produsele sale. . Între discuții pasionale, o cină festivă și plină de viață la casa familiei Rana cu un tur culinar în toată Italia în aceeași seară, clasa Pasta, un adevărat atelier de preparare a raviolilor proaspete (rețeta este mai jos) cu Antonella, frumoasa fiică a lui Giovanni Rana și tur cu ghid al fabricii istorice din Verona cu Gian Luca, fiul lui Giovanni Rana și actual director general al companiei, un adevărat vizionar care știa cum să reproducă cu precizie gesturile ancestrale cu mașini ultra sofisticate care asigură un ritm exagerat de realist, chiar am avut sentimentul că sunt primit ca prieten și să fii parte, în timpul acestei călătorii, a acestei familii extraordinare.