Mâncare cu degetele pentru o viață lungă De ce este sushi atât de sănătos World of Wonders TV
Sushiul deține câteva secrete uimitoare: ajută la combaterea cancerului, dar poate transmite paraziți. Și: inițial nu provine deloc din Japonia.
Majoritatea centenarilor lumii trăiesc în Japonia, unde speranța medie de viață este de 84 de ani. Aceasta este mai mare decât în orice altă țară. Mulți japonezi trăiesc într-o stare perfectă de sănătate până când ajung la vârsta de pensionare. Un motiv: dieta cu conținut scăzut de grăsimi - care include sushi.
Sushi constă din porții mici de orez condimentate cu oțet, care sunt în principal acoperite sau umplute cu pește crud. Există însă și variante cu legume, ou și tofu. Cele mai renumite specialități de sushi sunt nigiri-zushi și maki-zushi. Nigiri-zushi sunt formate manual din orez și umplute cu pește. Pentru Maki-zushi, orezul este întins pe un covor de bambus, peștele sau alte ingrediente sunt stratificate deasupra și apoi totul este înfășurat.
Nu japonezii au inventat sushi
Deși mulți consideră că sushi este tipic japonez, acesta a venit inițial din Asia de Sud-Est. Cu câteva sute de ani în urmă, locuitorii de-a lungul râului Mekong au căutat o modalitate de a conserva peștele proaspăt, crud. De asemenea, l-au curățat și sărat și l-au presat în straturi de orez cu pietre grele. Rezultatul: peștele a fost fermentat prin procese de fermentare, făcându-l atât de durabil încât a putut fi consumat luni mai târziu. La început, orezul a fost aruncat, dar mai târziu oamenii au început să-l mănânce. Această metodă de conservare a devenit în curând populară în toată China și s-a răspândit în Japonia.
La mijlocul secolului al XVII-lea, japonezii au descoperit o modalitate de a scurta procesul de conservare: au adăugat oțet la orez și, mai mult, ar putea face fără presiunea pietrelor grele. Peștele este încă conservat în acest fel în Thailanda și Taiwan.