Călătoriți cu restricții de sănătate - Călătoriți cu alergii și
Sănătos în vacanță cu copii Călătorie cu restricții de sănătate Călătorie cu alergii și intoleranțe alimentare - (cum) funcționează?
Mulți copii suferă de alergii alimentare. Dar vegetarienilor și veganilor le este greu să călătorească: ce trebuie făcut dacă nu doriți sau nu aveți voie să consumați lapte, carne sau gluten?
Partea 13 din 16 din seria Sănătos în vacanță cu copii
Este minunat când copiii pot mânca fără teamă
Devine mai problematic pentru persoanele care trebuie să renunțe la anumite alimente sau grupuri întregi din motive de sănătate, deoarece altfel ar avea reacții alergice sau de intoleranță severe. Adulții sunt cel mai adesea alergici la fructele de mare, anumite legume și nuci. Dar bebelușii și copiii dezvoltă tot mai multe alergii, inclusiv la alimente. „Favoritele”, la care reacționează până la șapte la sută dintre bebeluși și copii, sunt laptele de vacă (în special proteinele pe care le conține), ouăle și nucile. Cu toate acestea, cerealele, soia, peștele și fructele de mare provoacă adesea reacții alergice severe la copii și bebeluși.
Se citește din tot mai des Intoleranță la lactoză. Aceasta nu este o alergie, ci o intoleranță la lactoză complet normală - de care aproximativ 90% din populația lumii „suferă”. Chiar și cantități mici de lactoză din zahăr din lapte cauzează probleme digestive. Majoritatea europenilor, pe de altă parte, procesează cu ușurință laptele și produsele lactate cu ajutorul enzimei digestive lactază.
Alunele sunt unul dintre cei mai periculoși alergeni pentru copii
Călătoria cu alergii alimentare - este chiar recomandată?
Într-un studiu, „Journal for Clinical and Translational Allergy” a prezentat eforturile speciale făcute de călătoriile în străinătate pentru persoanele care suferă de alergii: Potrivit acestui fapt, nouă la sută dintre cei chestionați au declarat că au suferit deja reacții alergice în avion. Mai rău, doar 38% au primit suficient sprijin pentru companiile aeriene în tratarea alergiei lor. Unii participanți s-au abținut complet să călătorească în străinătate, deoarece li s-a părut prea periculos.
Problema: ceea ce funcționează de obicei acasă după ani de căutare, încercare și practică, și anume aprovizionarea zilnică cu alimente, devine o provocare în vacanță. Aducerea unei surse de alimente care va dura mai mult de câteva zile va fi cu greu posibilă, cel puțin pentru familii; A mânca într-un restaurant, în avion sau în tren este întotdeauna un risc, deoarece nu poți fi niciodată absolut sigur cu privire la ingrediente și la pregătire. Dacă abia atunci poți comunica și întâlnești puțină înțelegere, te simți repede copleșit și preferi să rămâi acasă cu copiii.
Copiii cu alergii ar trebui să-și aducă propriile gustări
Așa cum trebuie să ai suficient scutece cu tine atunci când călătorești cu bebeluși și copii și să le pui o cască pentru a merge cu bicicleta (chiar dacă toate costă bani și uneori consumă timp și sunt enervante), „trebuie” să găsești mâncăruri care nu Conține lapte de vacă și fără ou - sau fără arahide, fără gluten, fără soia ... Cu atitudinea corectă și o pregătire bună, călătoriile interesante nu sunt o problemă nici pentru persoanele care suferă de alergii alimentare - și nici pentru vegani.
Mănâncă vegan și vergarish în restaurant
În multe țări, alegerea alimentelor fără lactoză și vegane este mult mai mare decât acasă. Nu e de mirare că 90% din populație nu poate tolera lactoza. Brânza tare, care se fabrică în sudul Europei, conține de obicei atât de puțină lactoză încât este bine tolerată de majoritatea intoleranților la lactoză.
În loc de „bucătăria burgheză germană” ar trebui Preferă restaurantele cu „mâncare etnică” - Bucătăria thailandeză și indiană sunt pline de rețete vegane delicioase, de asemenea, din motive religioase, multe tapas spaniole sunt preparate fără carne și ouă, sushi japonez poate fi consumat fără pește și, de asemenea, tacos mexicani sau pizza italiană și pastele sunt cu garnitura potrivită sau Umplerea meselor vegane perfecte. La fel, desigur, se aplică țărilor respective ca destinații de vacanță!
Dacă comandați à la carte, este întotdeauna recomandabil să fiți deschis și sincer cu chelnerul și, dacă este necesar, de asemenea să vorbească cu bucătarul. Nu întrebați doar despre mâncarea vegană, ci explicați ce înseamnă asta: mulți oameni nu știu ce să facă cu cuvântul și s-ar putea să vă înșelați.
În loc să enumeri ceea ce nu vrei sau nu poți mânca, ajută personalul dacă le spui Face sugestii. Aruncați o privire la meniu și gândiți-vă care feluri de mâncare pot fi „veganizate” rapid: ulei de măsline în loc de unt sau o garnitură suplimentară de legume în loc de friptură. Nu uitați: plătiți oaspeții care ar trebui serviți - nu invers!
La Bufet puteți mânca carne nepâinită, pește și legume după chef, orez, paste sau cartofi (fără sos), salată și fructe nu sunt nici o problemă. Mai ales în SUA există deseori bufete cu „tot ce poți mânca” cu o selecție uriașă, unde poți găsi întotdeauna ceva vegetarian sau vegan.
Pregătirea călătoriei pentru familiile cu alergii alimentare
Când călătoriți cu alergii, se spune adesea: gătiți-vă
De asemenea, poate fi util să trimiteți la hotel un pachet cu mâncare acceptabilă înainte de călătorie; dacă aveți o rezervare, nimic nu ar trebui să împiedice acceptarea pachetului. Camerele de hotel cu chicinetă sau apartamentele cu bucătărie proprie în care vă puteți pregăti masa sunt practice și confortabile.
Unele agenții de turism sunt specializate în călătorii alergice și lucrează împreună cu agențiile și hotelurile recomandate. Familotelurile din Germania, Austria, Elveția și Italia, de exemplu, au oferte speciale pentru persoanele care suferă de alergii alimentare mari și mici. Majoritatea companiilor aeriene și a furnizorilor de croaziere precum AIDA Cruises sau Carnival Cruises oferă, de asemenea, meniuri vegane, fără lactoză și alte meniuri special compilate la cerere.
O călătorie fără alergii
Părinții cărora le place să călătorească și care sunt vegani sau care au bebeluși și copii cu alergii alimentare dau aceste două sfaturi pentru călătorie:
- Împachetați suficiente provizii pentru a supraviețui cel puțin în ziua sosirii
- cercetează cu atenție în prealabil pentru magazine și restaurante de la fața locului
Când pregătiți prânzurile la pachet, asigurați-vă că acestea sunt lipsite de adeziv și deversări și că sunt compatibile cu reglementările de siguranță ale companiilor aeriene și cu reglementările de import; Laptele și produsele din carne nu sunt adesea permise să fie importate; primiți un pachet de lapte de soia pentru copilul dvs. cu unul adecvat certificat medical dar poate ca „lapte pentru bebeluși”.
Trusa de urgență trebuie să fie întotdeauna la îndemână atunci când zburați
Cel puțin, ar trebui să puneți copilul cu alergii între dvs. și să curățați scaunul și tava de masă cu șervețele umede sau să le acoperiți complet pentru a le proteja de alergeni. Și indiferent de ce ești sigur: persoanele cu alergii severe ar trebui să renunțe la meniul avionului.
Dacă aveți alergii alimentare puternice, cel mai bine este să întrebați întotdeauna personal înainte de a rezerva dacă nevoile dvs. pot fi satisfăcute. Chiar dacă aveți o confirmare scrisă, ar trebui să întrebați din nou direct înainte de plecare - înainte ca ușile să fie închise - dacă totul a fost făcut corect.
Dacă luați trenul, puteți verifica site-ul web pentru a vedea ce se oferă în bistroul și restaurantul de la bord înainte de a pleca. Cardul se schimbă o dată pe lună. Broșura cu ingrediente, care ar trebui să fie de fapt expusă pe trenuri, este de asemenea foarte utilă, dar poate fi descărcată și în format PDF.
Cum îi spun chelnerului?
Un permis pentru alergii pentru persoanele care suferă de alergie la laptele de vacă în spaniolă
Site-ul american „Select Wisely” www.selectwisely.com oferă „Chef Cards” speciale pentru toate tipurile de alergii alimentare și în toate limbile imaginabile, pe care le puteți arăta pur și simplu bucătarului în restaurant.
Cele mai importante măsuri de precauție pentru persoanele care suferă de alergii alimentare
Mâncarea și călătoria aparțin împreună, lucru pe care copiii cu alergii alimentare ar trebui să-l poată experimenta. Oricine se ocupă de mâncarea tipică locală înainte de a pleca, trezește anticiparea pentru vacanță și este în același timp bine pregătit, ce ingrediente sunt obișnuite și cum pot fi înlocuite. Alergologul dvs. vă va ajuta cu siguranță să verificați dacă există alergii încrucișate cu ingrediente necunoscute.
Fiecare alergic ar trebui să poată prezenta un certificat (de preferință în limba engleză), care arată, de asemenea, clar că trebuie să aibă anumite medicamente cu ei în orice moment, inclusiv în timpul zborului. Vorbiți întotdeauna cu personalul din avion, pe vasul de croazieră sau la hotel și informați-i despre alergie - care sunt alergenii, cât de severă poate fi reacția, de ce veți avea nevoie în caz de urgență?
Înainte de a pleca într-o călătorie cel târziu, trebuie să-i cereți medicului să vă explice în detaliu cum să utilizați medicamentul de urgență sau stiloul pentru adrenalină. Părinții calmi care răspund corespunzător sunt vitali pentru un copil cu șoc alergic! Un card de urgență explică cum să-l utilizați într-un limbaj vizual simplu dacă dvs. sau copilul dumneavoastră aveți nevoie de ajutor de la străini. Asigurați-vă că trusa de urgență este întotdeauna la îndemână (și nu în dulapul superior, de exemplu) și informează personalul că este posibil să aveți nevoie de ajutor în caz de urgență.
Este ideal dacă ați cercetat un medic pediatru, un alergolog pediatric și/sau un spital pentru copii la destinația de vacanță înainte de a ajunge, astfel încât să puteți avea ajutor rapid în caz de urgență.
Am subliniat adesea importanța asigurărilor de sănătate străine pentru familiile care călătoresc. O astfel de protecție de urgență pentru persoanele care suferă de alergii este și mai importantă. Chiar dacă sunteți complet autosuficient sau aveți un hotel absolut de încredere, există întotdeauna riscul unei intoleranțe suplimentare sau a unei alergii încrucișate. În plus, sunt necesare îngrijiri medicale optime și eventual repatriere în caz de urgență acută. Asigurați-vă că condițiile de asigurare acoperă, de asemenea, tratamente speciale și medicamente de care aveți nevoie ca alergic.
Verifică etichetarea produselor alimentare la cumpărături; Ingredientele alergice nu sunt identificate exact în toate țările, așa că ar trebui să vă lipsiți de ele. De asemenea, nu cumpărați gustări gata preparate sau mese gătite în prealabil, cu excepția cazului în care sunt etichetate clar ca fără alergeni.
Aduceți întotdeauna mâncarea obișnuită pentru copii fără alergeni pentru copilul dvs. de acasă; Produsele corespunzătoare nu sunt disponibile în multe țări sau sunt etichetate incorect.
Dacă aveți alergii alimentare severe, asigurați-vă că personalul înțelege ceea ce este în joc dacă sunteți dezinformat. Dacă doriți să fiți în siguranță, mai bine insistați să vorbiți cu bucătarul.
Bufetele hoteliere sunt periculoase pentru persoanele cu alergii severe: aici diferitele feluri de mâncare sunt amplasate unul lângă altul, oala se rătăcește rapid într-un vas greșit și aduce alergeni în feluri de mâncare care nu ar trebui să conțină lactoză sau arahide. Sosurile și sosurile sunt aproape întotdeauna preparate cu smântână, ou sau gluten și sunt adesea folosite pur și simplu ca produs finit. Fiți foarte atenți și comandați-le întotdeauna separat.
În general, ar trebui să evitați deserturile. În primul rând, conțin aproape toți alergenii principali cunoscuți (lapte, albuș de ou, susan, nuci), indiferent dacă sunt în formă deschisă sau ascunsă. În al doilea rând, deserturile și produsele de patiserie prezintă un risc ridicat de contaminare - bolurile pentru amestecare sunt doar șterse și suprafețele de lucru nu sunt curățate ... La urma urmei, majoritatea restaurantelor își cumpără deserturile gata preparate și nici nu știu ce ingrediente conțin de fapt.
Ce ar putea fi acolo .
Utilizarea amestecurilor de condimente gata preparate precum Maggi și glutamat, uleiul de arahide pentru prăjire sau sosurile de pește face parte din procedura standard pentru mulți bucătari din Africa și Asia. Bucătăria vietnameză conține sosul tradițional de pește Nuoc Mam în aproape fiecare fel de mâncare; pe de altă parte, în Israel se folosește o cantitate enormă de susan.
Restaurantele mai mici și tarabele de mâncare de stradă, în special, nu sunt atât de igienice; Dacă wok-ul este șters doar după prepararea unui vas de pește și apoi utilizat din nou, persoanele care suferă de alergii pot avea probleme grave. Singurul lucru care ajută aici este o privire atentă asupra ingredientelor disponibile la stand (de multe ori se oferă doar un singur fel de mâncare), o mulțime de comunicare și, dacă aveți dubii, este mai bine să faceți fără.