Calciu Noi niveluri de referință pentru sugari și copii; Revista CleanKids
(ajutor) - Cât de mult calciu ar trebui să ia o persoană zilnic? Asociațiile de limbi germane specializate în nutriție s-au ocupat de această întrebare și au determinat valorile de referință actuale pentru aportul de minerale cu alimente. Noile descoperiri științifice au fost încorporate în evaluare.
Alimente bogate în calciu: lapte și produse lactate
În ceea ce privește cantitatea, calciul este cel mai important mineral din corpul uman. Printre altele, este important pentru structura oaselor și a dinților și stabilitatea acestora. Nivelurile de aport recomandate au rămas aceleași pentru majoritatea grupelor de vârstă. La 1200 mg zilnic, cel mai mult calciu este încă necesar de adolescenții cu vârste cuprinse între 13 și 18 ani, deoarece corpul lor crește rapid. Adulții, femeile însărcinate și care alăptează ar trebui să consume 1000 mg de calciu pe zi. Valorile de referință s-au schimbat pentru sugari și copii mici. Pentru sugarii cu vârsta cuprinsă între patru și doisprezece luni, se recomandă un aport zilnic de 330 mg (anterior 400 mg). Copiii cu vârsta cuprinsă între patru și șapte ani trebuie să ia 750 mg (anterior 700 mg) pe zi.
La orice vârstă, aportul de calciu recomandat poate fi acoperit de o dietă echilibrată cu alimente bogate în mod natural în calciu. Aceasta include în primul rând laptele și produsele lactate, precum și diverse ape minerale. Un sfert de litru de lapte și două felii de brânză Emmental (50 până la 60 g), de exemplu, furnizează mai mult de 1.000 mg de calciu. Apa minerală poate fi descrisă ca fiind bogată în calciu dacă conține mai mult de 150 mg calciu pe litru. Legumele precum broccoli, varza, rachetă și fenicul, precum și unele nuci (alune, nuci de Brazilia) au, de asemenea, un conținut ridicat de calciu. Cu toate acestea, corpul nostru nu poate utiliza calciu din alimente pe bază de plante, precum și din produse lactate.
Valorile de referință D-A-CH pentru aportul de nutrienți specifică cantitățile de nutrienți, fibre, energie și apă care ar trebui incluse într-o dietă bazată pe nevoi pentru persoanele sănătoase. D-A-CH reprezintă cele trei țări Germania (D), Austria (A) și Elveția (CH) ale căror societăți specializate emit aceste valori de referință.
Heike Kreutz, www.aid.de
www.dge.de/pdf/ws/Referenzwerte-2013-Calcium.pdf
broșură de ajutor „Vitamine și minerale - o trupă puternică”, Ordinul nr. 61-1364, preț: 4,00 euro,
www.aid-medienshop.de
fundal
Sursa: wikipedia.de - Textul este disponibil sub licența GNU Free Documentation License
Nu tot calciul care este ingerat prin alimente este absorbit în stomac. Oamenii absorb aproximativ 30% din calciu din alimente, dar acest procent variază în funcție de compoziția alimentelor. Alți factori influențează și absorbția calciului. Eficiența absorbției scade odată cu creșterea aportului de calciu. La sugarii și copiii în creștere, rata de resorbție este de până la 60%, deoarece au nevoie de mult calciu pentru formarea oaselor. Rata absorbției scade la 15-20% la adulți, nevoia femeilor crescând din nou în timpul sarcinii.
Grupurile de risc pentru aportul inadecvat de calciu sunt femeile tinere, femeile însărcinate, femeile care alăptează și vârstnicii. [26]
O cantitate suficientă de vitamina D3 este o condiție prealabilă pentru ca organismul să poată absorbi calciu în cantități mai mari. Aprovizionarea simultană cu acid oxalic și acid fitic și sărurile acestora (oxalați, fitați) reduce absorbția calciului. Calciul este excretat în urină, prin care un aport ridicat de proteine, sare de masă, cafea sau alcool crește excreția de calciu.
Profilul specific de aminoacizi - în special al aminoacizilor care conțin sulf - determină calciureticul (promovând excreția de calciu prin rinichi) a proteinelor alimentare. Sulfatii, care se formeaza din astfel de aminoacizi in metabolism, cresc aciditatea urinei, ceea ce inseamna ca cantitati mai mari de calciu sunt excretate in urina. Aminoacizii care conțin sulf pot fi găsiți în alimente de origine animală, precum și în plante alimentare, cum ar fi cerealele.