Calciul promovează pierderea în greutate sfaturi de sănătate UGB
Diverse studii au observat că laptele și produsele lactate pot proteja împotriva obezității și pot promova pierderea în greutate. Influența calciului asupra metabolismului lipidic joacă probabil un rol important aici.
Majoritatea laptelui și a produselor lactate sunt considerate alimente potențiale pentru îngrășare, din cauza conținutului lor de grăsimi uneori destul de ridicat. Cu toate acestea, diverse studii ajung la concluzia opusă: Cei care mănâncă o mulțime de produse lactate - dacă este posibil, în copilărie și adolescență - rareori acumulează kilograme în exces. În diferite studii pe oameni și animale, cercetătorii au observat o influență pozitivă a calciului asupra greutății. De exemplu, persoanele care au consumat 100 de miligrame de calciu pe zi, în plus față de alimente, au putut să-și reducă indicele de masă corporală cu o medie de 0,3 unități. Într-un studiu, o dietă bogată în calciu a avut, de asemenea, un efect pozitiv asupra pierderii în greutate la persoanele supraponderale. Grăsimea corporală a fost descompusă în primul rând, nu masa corporală slabă.
Calciul încetinește acumularea de grăsime
Cercetătorii explică rezultatele în primul rând cu influența calciului asupra metabolismului lipidelor. Dacă se administrează doar o cantitate mică de calciu cu alimente, mai mult calciu curge în celulele grase și conținutul de calciu din sânge scade. Hormonii calcitriol și hormonul paratiroidian sunt eliberați în cantități mari pentru a mobiliza noul calciu. Ca urmare a concentrațiilor ridicate de hormoni, se favorizează acumularea de grăsimi în celulele adipoase și arderea grăsimilor este inhibată. Dacă este furnizat suficient calciu prin dietă, are loc efectul opus: calcitriolul și hormonul paratiroidian sunt suprimate, organismul stochează mai puține grăsimi și pierderea de grăsime crește.
Dar efectul pozitiv al laptelui și al produselor lactate nu poate fi justificat doar prin conținutul lor de calciu. Deoarece în studiile comparative s-a demonstrat că administrarea de calciu izolat are un efect mai mic în evitarea obezității și reducerea grăsimii corporale decât consumul de produse lactate. Cercetătorii suspectează că, pe lângă calciu, alte componente bioactive din lapte au un efect asupra metabolismului grăsimilor. Astfel de substanțe includ aminoacizii cu lanț ramificat și proteinele din zer, în special inhibitorul enzimei de conversie a angiotensinei (inhibitor ECA) conținut în acestea. Reduc depozitarea grăsimilor în celulă și măresc acumularea de proteine musculare. O altă influență, deși minoră, asupra greutății este capacitatea calciului de a lega grăsimile din intestin. Grăsimea este excretată în acest fel și nu poate fi folosită de organism. Oamenii de știință concluzionează din rezultatele lor că o cantitate insuficientă de calciu și un aport redus de lapte și produse lactate pot contribui la dezvoltarea obezității, alături de mulți alți factori.
Literatură:
BARBA G și colab. Asocierea inversă între masa corporală și frecvența consumului de lapte la copii. British Journal of Nutrition 93, 15-19, 2005
PARIKH SJ, YANOVSKI DA. Aportul de calciu și adipozitatea. AM J Clin Nutr 77, 281-287, 2003
ZEMEL MB, MILLER SL. Modificarea calciului alimentar și a produselor lactate a riscului de adipozitate și obezitate. Nutr Rev 62 (4), 124-131, 2004
ZEMEL MB. Rolul calciului și al produselor lactate în împărțirea energiei și gestionarea greutății. AM J Clin Nutr 79 (supl), 907S-912S, 2004
ZEMEL MB. Reglarea riscului de adipozitate și obezitate prin calciu dietetic: mecanisme și implicații. Jurnalul Colegiului American de Nutriție 21 (2), 146S-151S, 2002